Halloumi-Burger

Name: Halloumi-Burger
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 4 Hamburger-Brötchen; 200 g Halloumi oder Grillkäse; 1 Avocado, in Scheiben geschnitten; 50 g Rucola Salat; 3 EL Zucker; 50 ml Weißer Essig; 50 ml Wasser; 2 Rote Zwiebeln, in Scheiben geschnitten; 1 EL Frisch gepresster Limettensaft; 250 g rote und gelbe Kirschtomaten; ¼ Bund Frühlingszwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten; ¼ EL Meersalz; 1 kg ofengeröstete Kartoffeln, bevorzugt Wedges; 200 g Quark; ½ TL Meersalz; ½ TL Paprikapulver; ¼ gemahlene Chilischote

Ein gegrillter Halloumi-Burger mit einer Salsa aus roten Zwiebeln. Ein einfaches Gericht mit viel Geschmack!

Zutaten

Halloumi-Burger

Hamburger-Brötchen	4
Halloumi oder Grillkäse	200 g
Avocado, in Scheiben geschnitten	1
Rucola Salat	50 g

Salsa

Zucker	3 EL
Weißer Essig	50 ml
Wasser	50 ml
Rote Zwiebeln, in Scheiben geschnitten	2
Frisch gepresster Limettensaft	1 EL
Rote und gelbe Kirschtomaten	250 g
Frühlingszwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten	¼ Bund
Meersalz	¼ EL

Servieren mit

Ofengeröstete Kartoffeln, bevorzugt Wedges	1 kg

Dip für Kartoffel-Wedges

Quark	200 g
Meersalz	½ TL
Paprikapulver	½ TL
Gemahlene Chilischote	¼

Zubereitung

Dip für Kartoffel-Wedges

Quark, Salz und Gewürze verrühren.
Abdecken und bis zum Servieren im Kühlschrank beiseite stellen.

Salsa

Zucker, Essig und Wasser in einem Topf zum Kochen bringen. Die roten und Frühlingszwiebeln dazugeben und 2–3 Minuten kochen lassen. Die Zwiebeln aus der Mischung herausnehmen und abtropfen lassen. In einer Schüssel beiseitestellen.
Die Mischung bei starker Hitze ohne Deckel etwa eine Minute zu einem dickflüssigen Sirup einkochen. Die Brühe über die Zwiebeln gießen und die restlichen Zutaten unterrühren.

Halloumi-Burger

Die Burgerbrötchen erwärmen und die Avocadoscheiben und den Rucolasalat auf der unteren Brötchenhälfte anrichten.
Eine Grillpfanne etwa vier Minuten stark erhitzen. Die Käsescheiben auf jeder Seite etwa zwei Minuten grillen oder bis sie angebraten sind. Den Käse und einen Esslöffel Salsa auf den unteren Brötchenhälften verteilen und die obere Brötchenhälfte darauf klappen.
Den Halloumi-Burger mit der restlichen Salsa, den Kartoffelspalten und dem Dip servieren.

Fragen zum Halloumi-Burger

Ein Halloumi-Burger ist eine fantastische vegetarische Alternative zu herkömmlichen Fleisch-Burgern. Lies unten die häufig gestellten Fragen zu einem Halloumi-Burger.

Was passt zu Halloumi?

Halloumi ist eine der vielseitigsten Zutaten in der Welt des Essens und bietet viele Möglichkeiten zum Servieren. Wenn du kein echter Burger-Fan bist, kannst du Halloumi auch als perfekte Alternative in deinen Lieblingsgerichten verwenden – von Pasta über Salat und Curry bis hin zu Kebab. Halloumi passt zu fast jeder Geschmackskombination – du kannst ihn sogar mit Eiern und Toast am Frühstückstisch servieren!

Wird Halloumi durch wässern weniger salzig?

Das Einlegen von Halloumi in Wasser vor der Weiterverarbeitung ist eine praktische Möglichkeit, überschüssige Salze aus dem Halloumi zu beseitigen. Am besten schneidest du dafür den Halloumi in 1–2 cm dicke Scheiben und legst diese zwischen drei und sechs Stunden in Wasser. Wenn er für deinen Geschmack noch immer zu viel Salz enthält, kannst du ihn auch etwa fünf Minuten lang in Wasser köcheln lassen. Dies macht ihn jedoch weicher, deshalb kühle den Halloumi vor dem Grillen unbedingt noch einmal.

Kann man Halloumi ohne Öl anbraten?

Halloumi kann ohne Öl gebraten werden, erhält jedoch möglicherweise dann nicht den gleichen goldbraunen Glanz wie beim Anbraten mit Öl. Ohne Öl solltest du eine beschichtete Pfanne verwenden, um sicherzustellen, dass der Halloumi durch die Hitze nicht anklebt oder anbrennt. Auf jeder Seite ca. 2–3 Minuten anbraten und den Halloumi oft wenden. Grillen ist auch eine weitere beliebte Art, Halloumi zuzubereiten – und natürlich brauchst du kein Öl.

Wieso schmilzt Halloumi nicht?

Traditioneller Halloumi schmilzt in der Regel nicht leicht und behält seine feste Konsistenz auch, wenn er erhitzt wird. Das liegt an dem hohen Anteil an Ziegen- und Schafsmilch, die dem Käse seine komplexe Proteinstruktur verleihen und ihn nicht so weich machen. Einige Sorten, die einen höheren Anteil an Kuhmilch enthalten, können jedoch eher bei schwacher Hitze schmelzen. Um dies zu vermeiden, versuche, den Halloumi bei starker Hitze anzubraten oder zu grillen, um ihn außen zu versiegeln. So wird der Halloumi außen knusprig und innen weich.