Halloumi-Burger

Halloumi ist eine der vielseitigsten Zutaten in der Welt des Essens und bietet viele Möglichkeiten zum Servieren. Wenn du kein echter Burger-Fan bist, kannst du Halloumi auch als perfekte Alternative in deinen Lieblingsgerichten verwenden – von Pasta über Salat und Curry bis hin zu Kebab. Halloumi passt zu fast jeder Geschmackskombination – du kannst ihn sogar mit Eiern und Toast am Frühstückstisch servieren!

Das Einlegen von Halloumi in Wasser vor der Weiterverarbeitung ist eine praktische Möglichkeit, überschüssige Salze aus dem Halloumi zu beseitigen. Am besten schneidest du dafür den Halloumi in 1–2 cm dicke Scheiben und legst diese zwischen drei und sechs Stunden in Wasser. Wenn er für deinen Geschmack noch immer zu viel Salz enthält, kannst du ihn auch etwa fünf Minuten lang in Wasser köcheln lassen. Dies macht ihn jedoch weicher, deshalb kühle den Halloumi vor dem Grillen unbedingt noch einmal.

Halloumi kann ohne Öl gebraten werden, erhält jedoch möglicherweise dann nicht den gleichen goldbraunen Glanz wie beim Anbraten mit Öl. Ohne Öl solltest du eine beschichtete Pfanne verwenden, um sicherzustellen, dass der Halloumi durch die Hitze nicht anklebt oder anbrennt. Auf jeder Seite ca. 2–3 Minuten anbraten und den Halloumi oft wenden. Grillen ist auch eine weitere beliebte Art, Halloumi zuzubereiten – und natürlich brauchst du kein Öl.

Traditioneller Halloumi schmilzt in der Regel nicht leicht und behält seine feste Konsistenz auch, wenn er erhitzt wird. Das liegt an dem hohen Anteil an Ziegen- und Schafsmilch, die dem Käse seine komplexe Proteinstruktur verleihen und ihn nicht so weich machen. Einige Sorten, die einen höheren Anteil an Kuhmilch enthalten, können jedoch eher bei schwacher Hitze schmelzen. Um dies zu vermeiden, versuche, den Halloumi bei starker Hitze anzubraten oder zu grillen, um ihn außen zu versiegeln. So wird der Halloumi außen knusprig und innen weich.