Halawet el Jibn
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Gönn dir Halawet el Jibn, die berühmten, weichen, süßen Käserollen mit geriebenem Mozzarella und Semolina-Teig, gefüllt mit Sahne und garniert mit Pistazien und Orangenblüten. Ein eleganter, weicher und süßer Bissen mit Sahne, der die Vielfalt von Aromen aus Orangenblütenwasser, Mozzarella und Pistazien perfekt ergänzt. Probiere dieses köstliche arabische Dessert, um Familie und Gäste zu verwöhnen und zu beeindrucken.
Zutaten
Für den einfachen Sirup:
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Zucker
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400 g |
|---|---|
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Wasser
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240 ml |
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Zitronensaft
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1 EL |
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Orangenblütenwasser (optional)
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1 TL |
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Pistazienkerne und Orangenblüten zum Garnieren
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Für den Quark:
| 1 L | |
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Zitronensaft oder Essig
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3 EL |
Für den Pudding:
| 480 ml | |
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Maismehl
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3 EL |
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Orangenblütenwasser
|
1 EL |
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Sahne
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250 g |
Für den Teig:
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Wasser, warm
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360 ml |
|---|---|
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Zucker
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50 g |
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Feiner Grieß
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90 g |
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Geriebener Mozzarella
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400 g |
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Orangenblütenwasser
|
1 EL |
Zubereitung
Einfacher Sirup:
Füllung:
Teig:
Zusammensetzen der Halawet el Jibn:
Tipp:
Bei der Zubereitung von perfektem Halawet El Jibn geht es darum, die richtigen Dimensionen zu erhalten, wenn es zu cremegefüllten Rollen zusammengefügt wird. Der Teig sollte nicht zu dick sein, da dies die zarten Aromen der Cremefüllung überwältigt, aber wenn er zu dünn ist, kann er brechen oder die Füllung nicht gut genug halten. Der Teig sollte ca. 2-3 mm dick sein. Wenn du zu viel Sahne hinzufügst, ist das Gleichgewicht gestört, aber wenn du zu wenig hinzufügst, wird der Teig zu überwältigend und die Rolle nicht cremig genug. Achte darauf, den Teig nur zweimal um die Füllung zu rollen. Wenn du ihn öfter rollst, wird die Rolle zu dick, besonders auf dem Boden, obwohl du den Teig dünn genug ausgerollt hast.
Fragen zu Halawet el Jibn
Bei der Zubereitung des perfekten Desserts sind diese süßen Rollen ein Muss. Wir haben ein einfaches, unkompliziertes Halawet el Jibn Rezept für dich. Lies unten mehr über das traditionelle arabische Dessert.
Was ist Halawet el Jibn?
Halawet el Jibn wird auch süße Käserolle genannt. Es ist ein traditionelles arabisches Dessert mit einem Weichkäseteig, der um eine Cremefüllung wie Ashta, eine dicke geronnene Sahne, gerollt wird. Die süßen Rollen werden mit einfachem Sirup aus Orangenblütenwasser beträufelt und mit gehackten Pistazien bestreut. Das Dessert strotzt vor orientalischen Aromen und eignet sich perfekt auf einem Desserttisch oder als süßer Snack zwischendurch.
Wie macht man Halawet el Jibn?
Du benötigst die süße Sahnefüllung, den Käseteig, den einfachen Sirup und die Garnierung, um diese süßen Rollen herzustellen. Bereiten die Füllung vor, indem du erst den Quark, dann den Pudding machst und die beiden mit Sahne mischt. Im Kühlschrank vollständig abkühlen lassen. Dann den Teig und den einfachen Sirup herstellen und den Teig auf etwas Sirup auf einer Marmortischplatte, Frischhaltefolie oder Backpapier ausrollen. Zu einem Quadrat ausrollen und die Cremefüllung mit einem Spritzbeutel in einer langen Linie am äußeren Rand der Länge nach auf den Teig spritzen. Rolle den Rand zweimal um die Füllung und schneide dann die Rolle der Länge nach ab, um sie vom Rest des Teigs zu trennen. Mache so weiter, bis du ca. 4 süße Käserollen hast. Mit Frischhaltefolie abdecken und die Rollen 1 Stunde im Kühlschrank etwas fest werden lassen, dann in mundgerechte Stücke schneiden und mit Pistazien und einfachem Sirup garnieren.
Wie macht man den Teig für Halawet el Jibn?
Der Käseteig für Halawet el Jibn ist ziemlich außergewöhnlich und enthält geschmolzenen Käse. Er wird verwendet, während er noch warm vom Kochen auf dem Herd ist. Wasser und Zucker zum Kochen bringen, dann Grieß während des Schlagens hinzufügen. Zerkleinerten Mozzarella-Käse hinzufügen und weiterrühren, bis alles vollständig geschmolzen ist, der Teig gleichmäßig und die gesamte Flüssigkeit aus dem Topf verschwunden ist. Der Teig wird immer noch ziemlich warm sein, also vorsicht beim Kneten.
Wie lange hält sich Halawet el Jibn?
Wenn du mehrere süße Leckereien zubereitet hast und Reste übrig haben solltest, halten sich diese arabischen süßen Käserollen bis zu 5 Tage im Kühlschrank. Bewahren sie in einem luftdichten Behälter auf und serviere sie direkt aus dem Kühlschrank, oder nimm sie etwa 30 Minuten vor dem Servieren heraus, damit sie sich zuerst akklimatisieren können.
Ähnliche Rezepte
Klassisches Halawet el Jibn – süße Käserollen
Diese süßen Käserollen, halawet el jibn, sind eine perfekte Wahl. Hergestellt aus einem gekochten Weichkäseteig und gefüllt mit einer milden Creme mit Orangenblütengeschmack, wie die traditionelle Ashta-Füllung, sorgen sie für einen Leckerbissen mit weichen Texturen und klassischen Aromen. Sie eignen sich perfekt für einen Desserttisch. Halawet el jibn sieht in seiner Einfachheit wunderschön aus und hat alles, was du brauchst, von einer cremig-süßen Füllung bis hin zu einem elastischen, weichen Teig mit einem milden Käsegeschmack.
Finde Inspiration für weitere Desserts mit einigen unserer anderen Rezepte. Wirf zum Beispiel einen Blick auf unsere Top 7 traditionellen Desserts aus der Nahöstlichen Küche und Kinder und Erwachsene gleichermaßen mit einfachen, hausgemachten Desserts zu beeindrucken. Du kannst auch auch einen frischen Obstsalat mit Sahne oder einen Erdbeer-Shortcake-Trifle ausprobieren, um der Mischung einige frische Beeren hinzuzufügen und etwas Erfrischendes und Leichtes zu servieren.
Arabische Süßkäserollen mit Sahnefüllung
Der charakteristische Halawet El Jibn Käseteig sorgt für einen leicht zähen Biss, ergänzt die cremige Füllung und bietet ein weiches, strukturiertes Dessert.
Die Cremefüllung ähnelt einer traditionellen Ashta, da sie aus geronnener Milch besteht, die mit einem eingedickten Pudding und Sahne gemischt wird. Ashta ist eine nahöstliche Version von Clotted Cream, die perfekte Füllung für Desserts wie dieses Halawet El Jibn und viele andere Desserts in der nahöstlichen Küche. Sie lässt sich aufgrund ihres milden Geschmacks leicht mit verschiedenen Teigen und Gebäck kombinieren, und mit diesem Mozzarella-Käseteig erhälst du eine köstliche Kombination aus cremigen, samtigen und weichen Texturen, die für unwiderstehlich süße Leckerbissen sorgen.
Traditionelle nahöstliche Aromen von einfachem Sirup bis zu Pistazien
Einige Aroma-Kombinationen funktionieren einfach hervorragend, und die klassischen orientalischen Aromen in Halawet el Jibn sind ein gutes Beispiel. In nahöstlichen Desserts erlebst du oft einfachen Sirup, schmackhafte Nüsse wie Walnüsse und Pistazien und verschiedene Gewürze und Düfte wie Orangenblütenwasser oder Rosenwasser.
Füge deine eigene Note hinzu
Mild wie es ist, kannst du leicht verschiedene Gewürze zu Halawet el Jibn hinzufügen, um etwas Neues mit einem Klassiker auszuprobieren. Füge etwas Kardamon hinzu, wenn du den Zuckersirup kochen, und eine Prise Safran oder Safranessenz, wenn du den Quark für die Cremefüllung herstellst. Sowohl Kardamon als auch Safran sind sehr schmackhaft, aber schon ein wenig davon in diesem süßen, milden Dessert verleiht ihm einen eleganten, zarten würzigen Geschmack.
Du kannst dem Teig auch 120 ml Mangopüree oder andere Fruchtpürees hinzufügen. Füge das Püree hinzu, wenn du Wasser und Zucker zum Kochen bringst, bevor du Grieß hinzufügst. Achte darauf, es nicht zu schnell kochen zu lassen, um zu vermeiden, dass es wegen des leicht sauren Pürees gerinnt.
