Grüner Spargel mit Kartoffeln
Grüner Spargel mit Kartoffeln ist ein klassisches Duo, das einfach und lecker ist. Stell dir zarte, rauchige Spargelstangen vor, die sich mit knusprigen, goldgelben Kartoffeln vermischen und mit Sesamsamen gekrönt werden, die für ein feines, nussiges Knuspern sorgen. Es eignet sich als leckeres Hauptgericht oder als Beilage zu anderen Gerichten. Bist du bereit, loszulegen?
Zutaten
Kartoffeln | 750 g |
|---|---|
Butter | 30 g |
Salzflocken | 1 TL |
Frischer grüner Spargel | 250 g |
Sesamkörner | 1 EL |
Zubereitung
Kartoffeln perfekt braten
Um perfekt knusprige Kartoffeln zu bekommen, brate sie im Ofen, bis sie goldgelb und zart sind. Du brauchst sie nicht zu kochen, sondern kannst sie einfach mit zerlassener Butter bestreichen und mit Salz würzen. Durch das Rösten wird die Feuchtigkeit eingeschlossen und die Kartoffeln werden innen weich und außen knusprig und goldgelb. Die besten Ergebnisse erzielst du, wenn du die Kartoffelhälften in einer einzigen Schicht auf einem Backblech anordnest, um sicherzustellen, dass sie gleichmäßig garen.
Den Spargel grillen oder braten
Für perfekt gekochten Spargel grillst oder brätst du die Spargelstangen bei mittlerer bis hoher Hitze. Schwenke den Spargel in einer kleinen Menge Öl - gerade so viel, dass er nicht kleben bleibt, aber nicht so viel, dass er raucht. Gare ihn 2-3 Minuten auf jeder Seite, damit er leicht anröstet und zart wird. Lege die Spargelstangen beim Grillen senkrecht auf das Grillrost, damit sie nicht durchrutschen.
Sesamsamen rösten
Um den nussigen Geschmack zu intensivieren, röste die Sesamsamen in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze. Rühre häufig um, bis sie golden werden und ein duftendes Aroma abgeben. Geröstete Sesamsamen verleihen den butterweichen Kartoffeln und dem grünen Spargel einen herrliches Aroma und machen den Geschmack noch angenehmer.
FAQ: Fragen zu grünem Spargel mit Kartoffeln
Bist du neugierig, wie du die besten Ergebnisse für deinen grünen Spargel mit Kartoffeln erzielen kannst? Hier findest du Antworten auf häufig gestellte Fragen.
Welche Kartoffeln eignen sich am besten zum Braten?
Nährwerte pro Portion
Brennwert
215 kcal
| Ballaststoffe | 5,8 g |
| Eiweiß | 5 g |
| Kohlenhydrate | 32,2 g |
| Fett | 7,2 g |
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Köstlicher grüner Spargel mit Kartoffeln
Unser Rezept für grünen Spargel mit Kartoffeln ist der Beweis dafür, dass köstlich nicht gleich kompliziert sein muss. Tatsächlich ist es mit nur einer Handvoll Zutaten und minimaler Vorbereitung sehr einfach zuzubereiten. Die Bratkartoffeln werden goldgelb und knusprig, der gegrillte Spargel bekommt die perfekte rauchige Note und das Ganze geht ganz leicht von der Hand. Es ist einfach und voller Geschmack - genau wie gutes Essen sein sollte.
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Knackig-zarte Gemüsekombination mit nussigem Sesam
Die Kartoffeln sind außen knusprig und innen fluffig, während der Spargel zart bleibt und gerade genug Knusprigkeit hat. Die Sesamkörner geben dem Ganzen noch eine nussige Note, die alles zusammenhält. Jeder Bissen fühlt sich an wie ein kleines Fest, das zeigt, wie großartig einfache Zutaten sein können, wenn man sie richtig behandelt.
Mit ergänzenden Gerichten genießen
Dieses Rezept ist perfekt für Sommerfeste und bringt etwas Besonderes auf den Tisch, wenn du es mit Familie und Freunden teilst. Beeindrucke deine Gäste, indem du es mit Pfefferkornsteak oder Cowboysteak mit Chimichurri servierst. Gebratenes Hähnchen mit Aprikosenglasur verleiht dem Gericht einen Hauch von Süße, der wunderbar mit den buttrigen Kartoffeln und dem Spargel harmoniert, während das mit Ricotta gefüllte Hähnchen eine zartere Variante ist.
Meeresfrüchte sind eine weitere gute Wahl, um grünen Spargel mit Kartoffeln zu servieren. Gegrillter Lachs oder Garnelen in einer einfachen Zitronen-Butter-Soße bringen ein spritziges, aromatisches Element in die Mahlzeit. Diese Optionen sind einfach zuzubereiten und runden dein Menü ab, so dass jeder die Möglichkeit hat, eine Mahlzeit mit saisonalen Zutaten zu genießen.
Passe das Rezept nach deinem Geschmack an
Für ein sanftes Knoblaucharoma kannst du Butter schmelzen und frisch gepressten Knoblauch einrühren. Damit bestreichst du die Kartoffeln vor dem Braten und gibst ihnen eine dezent würzige Note, die ihren Geschmack unterstreicht.
Würze die Kartoffeln mit schwarzem Pfeffer und Paprika für einen Hauch von Schärfe. Der Pfeffer sorgt für eine milde Schärfe, während das Paprikapulver einen rauchigen Unterton mitbringt, der die gerösteten Kartoffeln ergänzt und einen schönen Kontrast zum knackigen Spargel bildet.
Gib dem Gericht mit Kräutern wie Thymian oder Rosmarin eine aromatische Note. Thymian bietet einen leichten, erdigen Charakter, der gut zum Spargel passt, während die kiefernähnlichen Noten des Rosmarins einen kräftigen Geschmack mitbringen, der die knusprigen Kartoffeln perfekt ergänzt.
