Geisterkuchen

2 Std.
Geisterkuchen

„Huuuuuu …“, hallt es durch den langen Gang. Spinnweben hängen von der Decke und in der Ecke liegt ein Skelett. Und noch einmal „Huuuuuu …“. Knarrend öffnet sich die Tür und du trittst in ein Wohnzimmer voller Zombies, Mumien und Gespensterjäger. „Der Geisterkuchen ist so weit“, rufst du und wirst von einstimmigen Jubelrufen begrüßt. Folge unserem köstlich-süßen Rezept für einen garantiert gruseligen Geisterkuchen – wir sind uns sicher, dass deine Partygäste ihn lieben werden.

Zutaten

Butter, Raumtemperatur
200 g
Puderzucker
120 g
Ei
1
Eigelb
3
Crème Fraîche
200 g
Mehl
180 g
Kakao
¾ Tasse
Backpulver
2 TL
Vanillepulver
½ TL
Salz
1 Prise

Baiser-Buttercreme

Eiweiß
3
Puderzucker
180 g
Butter
200 g
Vanillepulver
½ TL
Salz
1 Prise
Zartbitterschokolade
100 g
Streuseln, für Geisteraugen

Zubereitung

  • Den Backofen auf 180° oder 165° Umluft einstellen.
  • Eine Form mit abnehmbarem Rand von ca. 18 cm Durchmesser einfetten und bemehlen.
  • Die Butter und den Zucker mit einem elektrischen Rührgerät schaumig schlagen. Das Ei und dann die Eigelbe hinzufügen und zu einer glatten Masse schlagen. Die Crème fraîche unterrühren.
  • Die trockenen Zutaten mischen und auf den Teig sieben. Vorsichtig zu einem glatten Teig verrühren.
  • Den Teig in die Form gießen. In der Mitte des Ofens 45-60 Minuten backen. Mit einem Spieß prüfen, ob der Kuchen durchgebacken ist. Er kann beim Herausnehmen etwas klebrig sein. Vollständig abkühlen lassen.

Baiser-Buttercreme:

  • Eiweiß und Puderzucker zu einer dicken Baisermasse schlagen.
  • Füge unter ständigem Schlagen nach und nach Butter hinzu. Keine Angst, dass es eine klumpige Masse wird, einfach weiterschlagen, bis ein glatter Teig entsteht. Mit Vanillepulver und Salz würzen.
  • 1/3 der Baiser-Buttercreme in einen Spritzbeutel geben. 10 kleine Gespenster auf ein Backblech spritzen. Streusel als Augen aufsetzen. Kalt stellen.
  • Die Schokolade vorsichtig in der Mikrowelle oder über einem Wasserbad schmelzen. Die Schokolade abkühlen lassen. Dann unter die restliche Baiser-Buttercreme rühren.

Garnieren:

  • Vergewissere dich, dass der Schokoladenkuchen vollständig abgekühlt ist. Schneide die Torte an, wenn sie oben nicht gerade ist. Teile die Torte in drei Böden.
  • Verteile die Schokoladenbuttercreme zwischen und auf den Tortenböden. Mit den Gespenstern garnieren.

Fragen und Antworten zum Geisterkuchen

Dieser Geisterkuchen ist wirklich sehr süß. Vermutlich backst du ihn auch nicht nur für dich alleine, sondern für Freunde und Familie – wir wissen, da fallen noch viele weitere Aufgaben für dich an und wir haben daher noch ein paar hilfreiche Hinweise, die dir den großen Tag etwas leichter machen können.

Kann ich den Geisterkuchen im Voraus backen?

Den Kuchen schon – die Kuchengeister sollten dann aber erst am selben Tag darauf gesetzt werden, denn die Marshmallows können durchweichen. Bewahre den Kuchen bis zum Dekorieren dann einfach in einem luftdichten Behälter auf.

Kann ich den Kuchen auch nuss- bzw. glutenfrei machen?

Na klar. Die gemahlenen Mandeln aus dem Rezept kannst du einfach durch die gleiche Menge Mehl ersetzen und für eine glutenfreie Version empfehlen wir extra dafür vorgesehene Mehlmischungen. Schau aber unbedingt auf das Etikett: Es muss eine Mehlmischung für Kuchen und Gebäck sein – eine Brotmischung im Geisterkuchen wird nicht das gewünschte Ergebnis bringen.
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