Gebackene Süßkartoffel mit Kichererbsen
Genieße den Geschmack unserer gebackenen Süßkartoffel mit Kichererbsen. Die natürliche Süße von gerösteten Süßkartoffeln trifft auf den geschmackvollen Biss von gewürzten Kichererbsen. Sie werden mit einer Joghurt-Tahini-Sauce und Hirtenkäse mit geräuchertem Chili überbacken. Ob für einen gemütlichen Abend oder als farbenfrohe Ergänzung deines Abendessens, auf dieses Gericht wirst du immer wieder zurückkommen.
Zutaten
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Süßkartoffeln
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2 |
|---|---|
| 275 g | |
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Rote Zwiebel
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1 |
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Knoblauchzehen
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2 |
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Kichererbsen (gebrauchsfertig)
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230 g |
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Prosciutto (optional)
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4 Scheiben |
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Geräucherter Paprika
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1 TL |
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Gemahlener Kreuzkümmel
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½ TL |
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Gemahlener Koriander
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½ TL |
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Salz
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Schwarzer Pfeffer
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Frischer Koriander
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100 ml |
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Pflanzenöl
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2 EL |
Joghurtsauce
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Joghurt
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300 ml |
|---|---|
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Tahini
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1 EL |
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Zitronensaft
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2 EL |
Zubereitung
Joghurtsauce
Zusammenbau
Süßkartoffeln aussuchen
Wenn du Süßkartoffeln zum Backen auswählst, ist es wichtig, dass du die richtigen auswählst, um ein köstlich süßes und fluffiges Ergebnis zu erhalten. Achte darauf, dass sie sich fest anfühlen und keine weichen Stellen aufweisen. Die Schale sollte glatt sein und keine großen Risse oder Druckstellen aufweisen. Während ein paar kleine Kratzer normal sind, können größere Schäden die Qualität der Kartoffel beeinträchtigen. Wir empfehlen, Süßkartoffeln zu wählen, die eine einheitliche Größe und Form haben, damit sie gleichmäßig garen. Achte außerdem auf eine gleichmäßige und tiefe Farbe der Schale und vermeide Kartoffeln mit Verfärbungen oder ungleichmäßigen Flecken.
In der Mikrowelle zubereiten
Wenn du Zeit sparen musst, dich aber nach einer gebackenen Süßkartoffel sehnst, kannst du die Kartoffeln auch in der Mikrowelle zubereiten. Lege sie auf einen mikrowellengeeigneten Teller und koche sie auf höchster Stufe für etwa 5 Minuten. Drehe sie um und lass sie weitere 4-5 Minuten in der Mikrowelle garen. Die genaue Zeit kann je nach Leistung der Mikrowelle und der Größe der Kartoffeln variieren.
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Mit einem Klecks cremiger Tahin- und Joghurtsauce überziehen
Die Tahini-Joghurt-Sauce verleiht unserer gebackenen Süßkartoffel mit Kichererbsen eine cremige Note, die die erdigen Gewürze des Gerichts ausgleicht. Die Kombination aus Joghurt und Tahini bildet eine samtige Textur, die das Gericht zusammenhält. Ein einfacher Spritzer Zitronensaft verleiht dem Gericht eine pikante, zitrusartige Frische, die die erdigen Nuancen unterstreicht. Gib einen Klecks auf die Süßkartoffeln oder serviere ihn als Beilage für eine elegante Präsentation.
Personalisiere das Rezept
Wenn du mit dem Rezept experimentieren möchtest, kannst du die Kichererbsen durch schwarze Bohnen, Limabohnen oder Kidneybohnen ersetzen. Schwarze Bohnen und Kidneybohnen haben eine festere Konsistenz, während Limabohnen etwas cremiger sind.
Du kannst auch verschiedene Beläge ausprobieren, um deiner gebackenen Süßkartoffel aufregende Aromen zu verleihen. Der Hirtenkäse passt gut zu cremigen Avocadowürfeln und bildet einen herrlichen Kontrast zu den Kichererbsen. Geröstete Samen sorgen für einen angenehmen Knackpunkt, während sich frische Kräuter wie Petersilie oder Basilikum gut als Garnitur eignen. Wer es gerne etwas schärfer mag, gibt eine Prise Cayennepfeffer zu den Kichererbsen oder träufelt etwas scharfe Soße über das fertige Gericht.
