Frühlingsrollen

Name: Frühlingsrollen
Total time: 50 min
Yield: 12
Cuisine: Asiatisch
Ingredients: 50 g Glasnudeln; 150 g Kohl; 2 Karotten; 3 Frühlingszwiebeln; 300 g Rinderhackfleisch; 30 g Butter; 1 EL Japanische Sojasauce; 1 Prise Chiliflocken; 1 Ei; 12 Platten Frühlingsrollen- oder Filoteig; 25 g Butter

Mache deine eigenen Frühlingsrollen für gemütliche Wochenendabende oder gesellige Cocktailpartys. Variiere die Füllung mit Geflügelhackfleisch oder nach Belieben mit vegetarischem Gehacktem und serviere sie mit verschiedenen Saucen.

Zutaten

Glasnudeln	50 g
Kohl	150 g
Karotten	2
Frühlingszwiebeln	3
Rinderhackfleisch	300 g
Butter	30 g
Japanische Sojasauce	1 EL
Chiliflocken	1 Prise
Ei	1
Frühlingsrollen- oder Filoteig	12 Platten
Butter	25 g

Zubereitung

Koche die Glasnudeln nach der Anleitung auf der Verpackung. Mit kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen. Grob hacken und kühl stellen.
Den Kohl raspeln. Die Karotten schälen und raspeln. Die Frühlingszwiebeln hacken.
Das Hackfleisch in Butter in einer Pfanne anbraten und umrühren, bis es zerbröckelt. Weißkohl, Karotte und Frühlingszwiebel hinzufügen.
Weiter braten, bis das Gemüse weich geworden ist. Sojasauce und Chiliflocken dazugeben. Abkühlen lassen.
Stelle den Ofen auf 200° C.
Die Nudeln mit dem Hackfleisch vermischen.
Das Ei verquirlen. Jeweils eine Teigplatte auf ein Schneidebrett legen und mit Ei bestreichen. Etwa 2 Esslöffel Hackfleisch auf das Blech geben und aufrollen.
Die Rollen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Butter schmelzen und die Rollen damit bestreichen. Auf mittlerer Schiene des Backofens ca. 25 Minuten backen.