Frühstücksbrei mit Skyr und Beeren
Du möchtest morgens eine Schüssel Frühstücksbrei, die mehr ist als nur Hafer und Milch? Statt den traditionellen Haferflocken erforschen wir die Vielseitigkeit des Dinkels. In diesem Rezept verwenden wir Dinkelflocken in Kombinatin mit Parboiled Dinkel. Die Krönung ist ein großer Klecks Skyr, geröstete Mandeln, ein süß-säuerliches Beerenkompott sowie ein unerwarteter Hauch von rohem Lakritz.
Zutaten
Beerenkompott
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Gefrorene Waldbeeren
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100 g |
|---|---|
|
Wasser
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½ EL |
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Flüssiger Honig
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1 EL |
Porridge
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Milch
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400 ml |
|---|---|
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Parboiled Dinkel (ca. 50 g)
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75 ml |
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Dinkelflocken (ca. 50 g)
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150 ml |
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Grobes Salz
|
1 Prise |
| 100 g | |
|
Geröstete, grob gehackte Mandeln
|
15 g |
|
Ein bisschen Zerkleinerte Süßholzerwurzeln
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Zubereitung
Beerenkompott
Porridge
Tipp:
Es ist wichtig, die Milch und den Dinkel während des Kochvorgangs gelegentlich umzurühren. Dieser Schritt verhindert nicht nur, dass der Brei am Topfboden festklebt und anbrennt, sondern sorgt auch dafür, dass die Körner gleichmäßig kochen und der Brei eine gleichmäßig cremige Textur erhält.
Tipp:
Nachdem du die Körner gekocht hast, nimmst den Topf vom Herd und lässt den Brei ein paar Minuten ruhen. So können die Körner die restliche Flüssigkeit vollständig aufnehmen.
Fragen zum Frühstücksbrei
Wenn du auf der Suche nach einer einfachen und schnellen Mahlzeit am Morgen bist, kannst du diesem Frühstücksbrei mit leckeren Belägen nichts falsch machen. Lies weiter, um mehr darüber zu erfahren!
Welche Beläge eignen sich für Porridge zum Frühstück?
Wie lange kocht man Frühstücksbrei?
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