Frischkäse-Brownies
Seien wir ehrlich, jeder Tag könnte ein bisschen mehr Schokolade und ein bisschen mehr Käse vertragen, deshalb haben wir die perfekte Leckerei für dich. Unser Rezept für Frischkäse-Brownies kombiniert reichhaltig geschmolzene Schokolade und Kakaopulver mit Frischkäse. Mit einer zarten Glasur aus Frischkäse und frischen Erdbeeren werden diese Brownies schnell zu deinem Lieblingsdessert.
Zutaten
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Frischkäse
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200 g |
|---|---|
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Zucker
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300 g |
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Kakaopulver
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30 g |
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Geschmolzene Schokoladen
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100 g |
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Eier
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4 |
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Mehl
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225 g |
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Backpulver
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½ TL |
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Salz
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½ TL |
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Walnüsse, grob zerkleinert
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60 g |
Frischkäse als Belag
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Frischkäse
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100 g |
|---|---|
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Puderzucker
|
10 g |
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Zitrone, abgeriebene Schale
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1 |
Dekoration
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Erdbeeren
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16 |
|---|
Zubereitung
Zutaten bei Raumtemperatur verwenden
Die besten Ergebnisse für dein Brownie-Rezept mit Frischkäse erzielst du, wenn du Frischkäse und Eier bei Zimmertemperatur verwendest. So erhältst du einen glatten Teig ohne Klumpen, da sich die Zutaten bei Zimmertemperatur besser vermischen und der Frischkäse sich nahtlos mit den sonstigen Zutaten verbinden kann.
Wähle hochwertige Schokolade und Kakaopulver
Schokolade von guter Qualität hat einen höheren Anteil an Kakaobutter, die nicht nur dafür sorgt, dass sie zart schmilzt, sondern sich auch mühelos in den Teig einfügt. Das Ergebnis ist eine reichhaltige, samtige Textur, die jedem Bissen ein luxuriöses Gefühl verleiht. Außerdem sorgt sie für einen tiefen und intensiven Schokoladengeschmack, der für die Basis dieser Brownies entscheidend ist. Du kannst mit verschiedenen Schokoladensorten experimentieren - Zartbitter-, Milch- oder sogar Zartbitterschokolade. Wenn es um Kakaopulver geht, ist es genauso wichtig, sich für Premiumqualität zu entscheiden. Es sollte ein kräftiges, schokoladiges Aroma und eine satte Farbe haben, was auf Qualität und Frische hindeutet. Kakaopulver wirkt in den Brownies wie ein Geschmacksverstärker und bereichert den Gesamtgeschmack.
Vermeide Übermischung
Vermeide es, den Teig nach dem Hinzufügen des Mehls zu übermischen, damit deine Brownies schön pudrig bleiben. Durch das Übermischen wird das Gluten aktiviert, wodurch die Brownies nicht mehr dicht und pudrig, sondern kuchenartig werden. Beobachte die Brownies beim Backen im Ofen genau und kontrolliere sie ein paar Minuten vor Ende der Backzeit. So wird verhindert, dass sie austrocknen und ihre feuchte, reichhaltige Konsistenz bleibt erhalten.
In saubere Quadrate schneiden
Die Brownies sehen am besten aus, wenn sie in ordentliche Quadrate geschnitten werden. Lass den Kuchen nach dem Backen zunächst vollständig abkühlen. Alternativ kannst du den Kuchen auch ein paar Stunden im Kühlschrank abkühlen lassen, damit er noch schärfer wird. Verwende zum Schneiden ein scharfes Kochmesser und wische das Messer nach jedem Schnitt ab, um zu verhindern, dass sich der Teig zusammensetzt. Wenn die Scheiben nicht perfekt sind, mach dir keine Sorgen - sie werden trotzdem lecker sein.
FAQ: Fragen zu Frischkäse-Brownies
Unsere Frischkäse Brownies vereinen reiche Schokolade mit zartem, würzigem Frischkäse. Hier findest du Antworten auf häufige Fragen zur Zubereitung, Lagerung und Perfektionierung dieses köstlichen Desserts.
Woran erkenne ich, dass meine Frischkäse Brownies fertig gebacken sind?
Nährwertangaben
Brennwert
4251 kcal
| Ballaststoffe | 30,5 g |
| Eiweiß | 82,2 g |
| Kohlenhydrate | 574,4 g |
| Fett | 179 g |
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Ideen zum Variieren des Rezepts
Du kannst das Rezept ganz einfach nach deinem Geschmack abändern. Wenn du keine Erdbeeren magst, ersetze sie einfach durch dein Lieblingsobst. Himbeeren, Heidelbeeren oder Bananen eignen sich hervorragend. Himbeeren bilden einen säuerlichen Kontrast zur süßen Schokolade, während Heidelbeeren für eine saftige Süße sorgen und Bananenscheiben für einen reichhaltigen, süßen Geschmack.
Du bist kein Fan von Walnüssen? Das ist völlig in Ordnung. Tausche sie gegen Haselnüsse aus, um einen erdigen Geschmack zu erhalten, oder probiere Mandeln für eine knackigere Konsistenz. Du kannst die Nüsse auch einfach weglassen. Die Brownies werden mit ihrem schokoladigen Boden und dem cremigen Belag trotzdem unwiderstehlich lecker sein.
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