Falafel

Probiere unser leckeres Falafel-Rezept

Mit unserem Falafel-Rezept bekommst du eine schnelle, schmackhafte Mahlzeit mit köstlichen Aromen aus dem Nahen Osten. Verwende die Falafel für einen Wrap wie diesen zum Mittag- oder Abendessen oder iss sie als Snacks mit der Knoblauchsoße an der Seite als Dip. Außen knusprig und innen weich, sind die Falafel mit aromatischen Kräutern und Frischen Kräutern gewürzt. Ob als Wrap, als Snacks oder als Teil einer größeren Mahlzeit - sie werden auf jeden Fall überzeugen!

Knusprige Bällchen aus Kichererbsen, Gewürzen und Kräutern

Genieße das köstliche Knuspern unserer gebratenen Falafel, bei der Kichererbsen mit Frischen Kräutern und Gewürzen verschmelzen. Die Kichererbsen werden mit Kreuzkümmel und schwarzem Pfeffer gemischt, um ihnen Wärme und Tiefe zu verleihen, sowie mit frischer Petersilie und einem Hauch Harissa, um ihnen eine erfrischende Note und einen leichten Kick zu verleihen. Mit diesen Kräutern und Gewürzen bekommst du die besten Falafeln!

Was ist Falafel?

Falafel sind ein traditionelles Gericht aus dem Nahen Osten, das in einer Pita oder in Fladenbrot eingewickelt serviert wird. Du kannst sie mit Salat, eingelegtem Gemüse und scharfe Soße belegen oder, ganz traditionell, mit Tahini-Soße beträufeln. Falafel schmecken auch als Snack oder als Teil einer Meze, einer Auswahl von Vorspeisen.

Es wird in der Regel aus eingeweichten, gemahlenen Kichererbsen hergestellt, die z.B. mit Petersilie, Frühlingszwiebeln, Knoblauch und Gewürzen wie Kreuzkümmel und Koriander vermischt werden. Die Mischung wird dann zu Bällchen oder Patties geformt und frittiert.

Probiere andere nahöstliche Favoriten wie cremiges, selbstgemachtes Labneh als Dip, klassisches Tahini-Dressing oder gewürzte Lammfleischspieße , die zu deinen Dips und Dressings passen. Beende das Essen mit dem traditionellen, süßen Baklava. Du kannst auch dein eigenes Brot für deinen Falafel-Wrap machen, mit unserem einfachen Fladenbrot-Rezept oder Naan-Rezept.

Falafel-Wraps leicht selbst gemacht

Es gibt viele Möglichkeiten, köstliche selbstgemachte Falafel zu genießen, und der Verzehr in einem Wrap ist eine der besten Optionen. Eingehüllt in weiches Fladenbrot und gepaart mit knackigem, frischem Gemüse und cremigem Dressing kommen die vielen Gewürze und die saftige Krume voll zur Geltung und ergeben eine schmackhafte, pikante Mahlzeit.

Wir haben uns für eine köstliche Mischung aus dünn geschnittenen Tomaten für Frische, knackigem Salat und roten Zwiebeln für etwas Biss entschieden. Gewürzgurken sorgen für zusätzliche Würze und Peperoni für einen kräftigen Geschmack, der an Pizza erinnert, und eine leicht zähe Konsistenz, die einen schönen Kontrast zu den zarten Falafel bildet. Die Petersilie verleiht dem Gericht einen frischen, leicht pfeffrigen Geschmack und unterstreicht die Frische des Wraps.

Füge eine cremige Knoblauchsoße mit einem dezenten Kick hinzu

Verbinde die Noten der Falafel mit einer cremigen Knoblauchsoße. Die Texturen von Joghurt und Mayonnaise bilden eine cremige Basis, die jeden Bissen des Wraps umhüllt. Die Chili Soße sorgt für eine dezente Schärfe, die die Geschmacksnerven weckt. Das Zwiebelpulver verleiht dem Wrap eine pikante Tiefe und die Paprika einen süßen und leicht erdigen Unterton. Aber die fein geriebene Knoblauchzehe verleiht der Soße einen scharfen und aromatischen Geschmack, der den Wrap insgesamt aufwertet.

Verändere das Rezept nach deinem Geschmack

Du hast viele Möglichkeiten, mit dem Rezept herumzuspielen und die Aromen und Texturen zu finden, die dir am besten gefallen. Füge andere Kräuter und Gewürze hinzu, z.B. Koriander oder eine Prise Cayennepfeffer. Oder experimentiere mit den Soßen. Statt der traditionellen Knoblauchsoße kannst du auch eine cremige Tahini-Soße machen oder deine Falafel mit Hummus servieren.

Gib den Kichererbsen neue Geschmacksrichtungen und Texturen, indem du Bohnen hinzufügst. Favabohnen sind eine klassische Wahl, die für ihre cremige Textur und ihren leicht nussigen Geschmack bekannt sind. Schwarze Bohnen bieten einen erdigeren Geschmack, während weiße Bohnen, wie Cannellini-Bohnen oder Marine-Bohnen, einen milden Geschmack haben und sich leicht mischen lassen. Püriere die Bohnen so, dass sie eine ähnliche Konsistenz haben wie die Kichererbsen, damit die traditionelle Textur der Falafel erhalten bleibt.

Mach gebackene Falafel statt frittierter. Heize deinen Ofen auf 190 °C vor und backe sie 25-30 Minuten lang, wobei du sie nach der Hälfte der Zeit umdrehst, bis sie golden und knusprig sind.