Erdbeermousse
Löffle unsere Erdbeermousse, die so fluffig wie eine Wolke und so verträumt wie ein Sommernachmittag ist. Dafür mixen wir reife Erdbeeren, heben sanft geschlagene Sahne unter und verwenden etwas Gelatine, um sie zu einem geschmeidigen, löffelbaren Genuss zu verarbeiten. Garniert wird sie mit ein paar geschnittenen Erdbeeren für ein schlichtes, bezauberndes Finish. Ein perfekter Genuss für die ganze Familie.
Zutaten
Gelatineblätter | 3 |
|---|---|
Erdbeeren | 450 g |
Puderzucker (ca. 150 ml) | 75 g |
Sahne | 250 ml |
Zubereitung
Wähle reife Erdbeeren
Wähle reife, saftige Erdbeeren mit einer tiefrote Farbe und keinen weißen oder grünen Stellen. Sie sollten sich fest, aber nicht hart anfühlen, eine glänzende Oberfläche und grüne Blätter haben. Wenn möglich, kaufe Erdbeeren der Saison, um den besten Geschmack zu erhalten.
Schlagsahne perfekt zubereiten
Für eine luftige Mousse die Sahne steif schlagen. Eine kalte Schüssel und gekühlte Rührbesen helfen dabei, dass sie schneller steif wird und ihre Form besser behält. Mit einem elektrischen Mixer auf mittlerer bis hoher Stufe dauert es normalerweise 3–5 Minuten. Behalte sie im Auge, denn zu starkes Schlagen kann sie körnig machen und die geschmeidige Textur der Mousse beeinträchtigen.
Gelatine einweichen
Weiche die Gelatineblätter etwa zehn Minuten lang in kaltem Wasser ein, bis sie weich und geleeartig sind. Wenn sie eingeweicht sind, hebe sie heraus und lasse etwas Wasser daran haften. Schmelze sie in einer Schüssel über einem Wasserbad. Erhitze sie nur vorsichtig, da die Gelatine nicht mehr richtig fest wird, wenn sie kocht. Um ein glattes Ergebnis zu erhalten, rühre eine kleine Menge des Erdbeerpürees in die geschmolzene Gelatine, bevor du sie zum Rest gibst. So wird alles seidig und klumpenfrei. Lasse die Mischung leicht abkühlen, bevor du die geschlagene Sahne unterhebst, damit die Mousse leicht und luftig bleibt.
FAQ: Erdbeermousse
Hast du noch offene Fragen zu unserer Erdbeermousse? Dann bist du hier genau richtig!
Kann ich gefrorene Erdbeeren anstelle von frischen verwenden?
Nährwerte pro Serving
Brennwert
82 kcal
| Ballaststoffe | 1,4 g |
| Eiweiß | 1,1 g |
| Kohlenhydrate | 18,7 g |
| Fett | 0,2 g |
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Süßer, fruchtiger Geschmack und geschmeidige Cremigkeit
Unser Erdbeermousse basiert auf einer köstlichen Kombination aus fruchtiger Süße und traumhafter Cremigkeit. Erdbeeren liefern saftige, sommerliche Noten, die mit Puderzucker sanft gesüßt werden, um die Beeren zu unterstreichen, ohne sie zu überdecken. Sahne sorgt dafür, dass das Mousse luftig und weich bleibt, während Gelatine es sanft fest werden lässt. Ein paar geschnittene Erdbeeren obendrauf runden das Erdbeererlebnis ab.
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Wenn es um Toppings geht, sorgen dunkle Schokoladenraspeln für einen bittersüßen Crunch, zerbröseltes Baiser für eine süße, zarte Knusprigkeit und gehackte Pistazien für eine subtile, erdige Nussigkeit mit angenehmem Biss.
