Erdbeer-Mandelkuchen
Ein Klassiker: dieser hausgemachte Erdbeer-Mandelkuchen. Obwohl der Kuchen beeindruckend aussieht, ist er sehr einfach zu backen, und du wirst nie müde werden, diesen guten traditionellen Erdbeer-Mandelkuchen zu essen. Du kannst bereits am Vortag den Mandelboden backen und die Vanillecreme-Glasur zubereiten – so musst du sie nur zusammensetzen und mit frischen Erdbeeren dekorieren, um einen einfachen, schönen, leckeren Kuchen zu machen, der deine Gäste beeindrucken wird.
Zutaten
Mandelkuchen
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Eier
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3 |
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Zucker
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175 g |
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Grobes Salz
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¼ TL |
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Fein gehackte Mandeln
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175 g |
Vanille-Schlagsahne-Glasur
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Vanillestange
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1 |
|---|---|
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Puderzucker
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1½ EL |
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Schmand, 18 %
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100 ml |
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Creme double
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250 ml |
Garnierung
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Erdbeeren, geviertelt
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250 g |
|---|---|
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Frische Minzblätter
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Zubereitung
Mandelkuchen
Vanille-Schlagsahne-Glasur
Tipp:
Spare Zeit und bereite den Erdbeer-Mandelkuchen rechtzeitig zu. Bereite den Mandelkuchenboden und die Vanilleschlagsahne-Glasur am Vortag zu, verteile die Glasur auf dem Kuchen und decke ihn ab, bevor du ihn bis zum nächsten Tag in den Kühlschrank stellst. Es wird den Kuchen nur besser machen, wenn die Glasur und der Kuchenboden fest werden. Erdbeeren dazugeben und den Kuchen kurz vor dem Servieren mit Minzblättern dekorieren.
Tipp:
Passe auf, dass du die Schlagsahneglasur nicht übermischst, da sie sonst ihre Form und Struktur verliert und körnig wird. Verquirle die Mischung mit mittlerer Geschwindigkeit, damit du leichter kontrollieren kannst, wie schnell die Sahne cremig wird. Auch wenn es in der Küche zu heiß ist, wird es schwieriger, die Sahne zu verquirlen und fluffig zu bekommen. In diesem Fall kühlst du sie, indem du die Schüssel mit den Glasurzutaten für ca. 7-10 Minuten in den Kühlschrank stellst. Dies wird es einfacher machen, die richtige Konsistenz zu erhalten.
Fragen zu Erdbeer-Mandelkuchen
Mit Erdbeeren, Mandeln und einer cremigen Vanille-Schlagsahne-Glasur ist dieser Kuchen ein leckerer Nachmittagsgenuss zu deinem Kaffee oder Tee. Im Folgenden erfahren Sie mehr über die Herstellung eines köstlichen Erdbeer-Mandelkuchens.
Was ist ein Erdbeer-Mandelkuchen?
Wie serviert man einen Mandelkuchen mit Erdbeeren?
Wie macht man eine Schlagsahneglasur?
Ähnliche Rezepte
Serviere einen klassischen Erdbeer-Mandelkuchen
Ein klassischer Erdbeer-Mandelkuchen ist ein einfacher, fluffiger Kuchen mit Erdbeergeschmack, der dich an Sommer und warme Tage denken lässt. Aber dieser Kuchen ist so lecker, dass er das ganze Jahr über genossen werden kann! Der Boden ist sehr einfach und benötigt nur Eier, Zucker, Salz und vor allem fein gehackte Mandeln, um dem Kuchen ein Crunch und ein nussiges, geröstetes Aroma zu verleihen. Zum Schluss wird der Mandelboden mit einer Schicht Glasur gekrönt, die unter anderem mit leichter Schlagsahne und säuerlicher Crème Fraiche hergestellt wird, um das süße und nussige Mandelaroma zu balancieren. Darüber hinaus ist der Erdbeer-Mandelkuchen wunderschön, mit reifen, saftigen Erdbeeren und frischen Minzblättern für einen dezent süßen Geschmack dekoriert. Die Kombination aus leicht säuerlichen Beeren und gerösteten Aromen harmoniert gut miteinander und schmeckt hervorragend.
Schaue dir unserer anderen leckeren Kuchenrezepte an, zum Beispiel einen Erdbeer-Käsekuchen ohne Backen mit knuspriger Kruste und frischen Erdbeeren oder einen ebenso köstlichen Vanille-Käsekuchen mit Zitronennote. Für intensivere und kräftigere Aromen probiere unser Rezept für einen Schokoladenkaffeekuchen, der mit einem Klecks Schlagsahne serviert wird.
Süßer Mandelkuchen mit Erdbeeren und Glasur
Mit einem weichen, knusprigen Boden, einer Schicht fluffiger Schlagsahneglasur und einem atemberaubend aussehenden Erdbeerbelag ist dieser Kuchen ein sicherer Publikumsliebling. Der süße Mandelkuchen schafft eine perfekte Basis für die Glasur und die frischen Erdbeeren. Reife Erdbeeren liefern das schmackhafteste Erlebnis und schmecken fantastisch in Kombination mit der Schlagsahneglasur. Ein köstliches Zusammenspiel aus süßen und würzigen Noten. Gönne dir und deiner Familie ein Stück dieses Erdbeer-Mandelkuchens – genieße ihn als leichten Nachmittagsleckerbissen oder serviere ihn zum Nachtisch, um deine Gäste so richtig zu verwöhnen.
Vanille-Schlagsahne-Glasur
Diese Vanille-Schlagsahne-Glasur gleicht die fruchtigen und nussigen Aromen des Erdbeer-Mandelkuchens aus. Hergestellt aus Vanillemark, Crème fraîche, Creme double und Puderzucker, ergibt die dicke und fluffige Konsistenz des Zuckergusses eine perfekte, süße Wolke für die leuchtend roten Erdbeeren. Der Puderzucker hilft, die Schlagsahneglasur zu stabilisieren und verhindert, dass sie schmilzt oder an den Seiten des Kuchens herunterläuft, während sie gleichzeitig Feuchtigkeit in den Kuchen bringt. Diese Glasur ist die perfekte Balance zwischen mild, süß und spritzig.
Experimentiere mit Beeren und Glasur
Bringe den Erdbeermandelkuchen auf die nächste Stufe und füge frisch gepressten Zitronensaft und fein geriebene Zitronenschale zum Zuckerguss hinzu. Der Zitrusgeschmack passt gut zur pikanten Crème Fraiche und verleiht dem Kuchen einen frischen, säuerlichen Kick. Verwende verschiedene Beeren der Saison, und mache deinen Kuchen zu einer dreifachen Beerenbombe, indem du die Glasur mit Erdbeeren, Himbeeren und Brombeeren belegst. Das atemberaubende Topping schmeckt so gut wie es aussieht.
Du kannst nicht auf Kaffee verzichten? Füge deinen Lieblingskaffee oder Espresso zusammen mit Vanilleessenz zur Glasur hinzu.
