Chorizo-Nudeln
Das tiefe, rauchige Aroma von brutzelnder Chorizo ist die Grundlage diese leckeren Chorizo-Nudeln. Rote Paprika, reife Tomaten und ein Schuss Crème fraîche ergeben eine samtige Soße, die jeden Faden umhüllt. Wirble mit deiner Gabel durch die kräftigen, herzhaften Aromen und genieße den unwiderstehlichen Schmelz des Käses in jedem Bissen. Egal, ob es sich um ein gemütliches Familienessen oder einen Tisch voller hungriger Gäste handelt, dieses Rezept kommt immer gut an.
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Zutaten
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Rohe Chorizo oder Chorizo-Hackfleisch
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400 g |
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Schalotte
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1 |
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Knoblauchzehen
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2 |
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Rote Paprika
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1 |
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Tomaten
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2 |
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Butter und Rapsöl
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2 EL |
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Tomatenpüree
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1 EL |
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Crème Fraîche
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200 ml |
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Zucker
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1 EL |
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Salz
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Schwarzer Pfeffer
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Chiliflocken (optional)
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1 TL |
Zum Servieren
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Nudeln, vorzugsweise aus Vollkorn
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300 g |
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Frisches Basilikum
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30 g |
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Gereifter Cheddar Käse
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100 g |
Zubereitung
Zubereitung
Wähle zwischen milder und scharfer Chorizo
Wähle die Chorizo nach dem Schärfegrad aus, den du möchtest. Wenn du einen milderen Geschmack bevorzugst, nimm eine milde Chorizo. Wenn du jedoch einen gewissen Kick suchst, wähle eine scharfe Sorte. Spanische Chorizo, egal ob sie teilweise oder vollständig gepökelt ist, hat einen tiefen, rauchigen Geschmack. Frische Chorizo ist dagegen kräftiger im Geschmack als ihr vorgekochtes Gegenstück - perfekt, wenn du einen tieferen, ausgeprägteren Geschmack suchst.
Probiere verschiedene Nudelsorten
Pappardelle sind ideal für dieses Rezept, denn ihre breiten, flachen Bänder nehmen die cremige Soße auf. Rigatoni fangen die Soße in ihren Rillen auf und sorgen so für einen strukturierten Biss, während Spaghetti eine glattere, traditionellere Kombination bieten. Für eine gebackene Version kannst du Gnocchi verwenden, die die Soße aufnehmen und sich mit dem geschmolzenen Käse verbinden.
Die Konsistenz der Soße perfektionieren
Damit die Soße genau die richtige Konsistenz hat und alle anderen Zutaten schön ummantelt, solltest du sie während des Kochens im Auge behalten. Wenn sie zu dick ist, kann ein Spritzer des Nudelkochwassers helfen, sie etwas zu verdünnen, ohne die Aromen zu verwässern. Wenn sie jedoch zu flüssig ist, lass sie etwas länger köcheln. Dadurch wird sie nicht nur dicker, sondern die Aromen haben auch mehr Zeit, sich zu entwickeln und zu vertiefen.
FAQ: Fragen zu Chorizo-Nudeln
Du kennst dich mit Chorizo nicht aus oder hast noch Fragen zu diesem Rezept? Kein Problem! Wir haben die Antworten auf die häufigsten Fragen hier zusammengestellt.
Was ist Chorizo?
Chorizo ist eine Wurst aus Schweinefleisch, die aus Spanien und Portugal stammt und für ihren tiefen, rauchigen Geschmack aus geräucherter Paprika und Knoblauch bekannt ist. Es gibt zwei Hauptarten: frische Chorizo, die vor dem Verzehr gekocht werden muss, und gepökelte Chorizo, die luftgetrocknet und verzehrfertig ist und oft für Tapas oder Sandwiches in Scheiben geschnitten wird. Frische Chorizo gibt beim Kochen rgewürztes Fett ab und eignet sich daher hervorragend für Eintöpfe, Suppen und Pasta.
Nährwertangaben
Brennwert
2816 kcal
| Ballaststoffe | 13,3 g |
| Eiweiß | 104,5 g |
| Kohlenhydrate | 121,7 g |
| Fett | 214,5 g |
Ähnliche Rezepte
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Cremige Chorizo-Nudeln
Diese cremigen Chorizo-Nudeln sind wie geschaffen für ein geselliges Beisammensein mit der Familie oder ein gemeinsames Essen mit Freunden an einem faulen Nachmittag. Die rauchige, würzige Soße haftet an der Pasta und schafft ein Gericht, das sich für einen gemütlichen Abend im Haus genauso gut eignet wie für ein Mittagessen in der Sonne. Einfach zuzubereiten und voller Geschmack, macht es jede Zusammenkunft zu einem tollen Erlebnis.
Würzige Chorizo in einer cremigen Soße
Wenn die Chorizo in die Pfanne kommt, brutzelt sie und gibt ihre rauchigen, würzigen Öle ab - hier beginnt der Zauber. Süße Schalotten werden weich, Knoblauch gibt dem Ganzen etwas Würze und das Tomatenmark sorgt für die richtige Portion Schärfe.
Während das Ganze köchelt, verdickt sich die Mischung zu einer geschmacksintensiven Soße. Dann kommt ein Schwung Crème fraîche hinzu, das die Gewürze abmildert und eine cremige Textur verleiht, die den robusten Charme der Chorizo wunderbar ergänzt, ohne ihn zu überschatten.
Mit frischen Tomaten und rotem Pfeffer
Sobald die Tomaten in die Pfanne kommen, beginnen sie zu zerfallen, geben ihren Saft ab und verleihen der Soße eine feine Säure. Die rote Paprika wird weich und bringt eine angenehme Süße mit, die die rauchige Chorizo ausgleicht. Zusammen nehmen sie alle kräftigen Aromen auf und sorgen dafür, dass die Soße lecker, aber nicht zu schwer ist und jede Zutat zur Geltung kommt.
Einfaches Nudelgericht für stressige Wochenabende
Du hast wenig Zeit, aber Lust auf etwas Selbstgemachtes? Unsere einfache Chorizo-Pasta ist in nur 30 Minuten zubereitet und damit perfekt für ein schnelles und köstliches Wochenendessen. Mit seinen einfachen Schritten ist dieses Rezept eine gute Wahl für Köche und Köchinnen jeden Niveaus. Wenn du das Abendessen zu einer Familienaktivität machen willst, lass die Kinder mitmachen. Es ist eine genussvolle Mahlzeit und gemeinsame Zeit in einem.
Du suchst nach weiteren schnellen und leckeren Gerichten? Probiere unsere Spanische Gambas al ajillo , Sahniges Safranhähnchen , oder Herzhafte Waffeln . Sie sind alle eine gute Wahl, wenn du eine leckere Mahlzeit brauchst, die schnell zubereitet ist.
Werde kreativ bei den Zutaten
Dieses Rezept für Chorizo-Nudeln lassen sich leicht abwandeln, je nachdem, was du gerade im Kühlschrank hast. Möchtest du mehr Gemüse hinzufügen? Probiere Wirsing für eine leicht bittere Note oder Grünkohl für einen kräftigen, erdigen Geschmack. Frühlingsgrün bringt eine mildere, leicht pfeffrige Note ins Spiel, während Spinat in der Soße weich wird und ein zartes Aroma verleiht. Gegrillte Zucchini oder Auberginen sorgen für eine weiche, fast buttrige Textur, die sich nahtlos in die Soße einfügt, ohne die anderen Zutaten zu überlagern.
Für etwas Knusprigkeit kannst du kurz vor dem Servieren geröstete Mandeln oder gemahlene Haselnüsse darüber streuen. Ihr nussiger Geschmack passt gut zur Chorizo und gibt der cremigen Soße einen satten Biss.
