Chocolate Chip Cookies

Name: Chocolate Chip Cookies
Total time: 45 min
Yield: 16 Portionen
Ingredients: 150 g Butter (Raumtemperatur); 135 g feiner Zucker; 125 g dunkler Rohrzucker; 1 Ei; ½ TL Vanillepulver; 210 g Mehl; 1 TL Backpulver; ½ TL Natron; 1 Prise Salz; 225 g Zartbitterschokolade, grob gehackt; Schwarzes Flockensalz; Salzflocken

Es gibt nur wenige Dinge, die dich so sehr in deine Kindheit zurückversetzen werden wie eine Ladung Chocolate Chip Cookies. Unser Rezept ergibt 16 herrlich zartschmelzende, knusprige Naschereien mit einer dezenten Prise Salzflocken, die jede einzelne Geschmacksnote hervorheben. Runde deine Zeitreise mit einem eiskalten Glas Milch ab (ob mit oder ohne „Milchbart“ ist deine Wahl!).

Zutaten

Butter (Raumtemperatur)	150 g
Feiner Zucker	135 g
Dunkler Rohrzucker	125 g
Ei	1
Vanillepulver	½ TL
Mehl	210 g
Backpulver	1 TL
Natron	½ TL
Salz	1 Prise
Zartbitterschokolade, grob gehackt	225 g
Schwarzes Flockensalz
Salzflocken

Zubereitung

Den Backofen auf 180 °C vorheizen.
Butter, Zucker und den dunklen Roherzucker mit hoher Geschwindigkeit verquirlen, bis die Mischung luftig ist. Das Ei und die Vanille dazugeben und gründlich mixen.
Mehl, Backpulver, Natron und Salz sieben. Vorsichtig in die Buttermischung geben, bis alles gut zu einem Teig vermischt ist. Die Schokolade hinzufügen.
Ca. 16 Kugeln aus dem Teig rollen. Gleichmäßig auf zwei mit Backpapier bedeckte Backbleche verteilen.
In der Mitte des Ofens ca. 10 Minuten backen.
Lassen die Kekse einige Minuten auf den Blechen ruhen und gib sie dann zum Abkühlen auf ein Gitter. Streue eine Prise Flockensalz darüber.

Chocolate Chip Cookies

Warum werden meine Chocolate Chip Cookies immer hart?

Die Verwendung von zu viel Zucker ist ein häufiges Problem, das zu härteren Cookies führt, also achte darauf, sich an die Mengen im Rezept zu halten. Zu viel Rühren ist auch ein häufiges Problem – sobald das Mehl aussieht, als hätte es sich gleichmäßig mit dem Rest vermischt, aufhören zu mischen!

Warum werden meine Schokoladenkekse zu flach?

Überprüfe die Temperatur deines Ofens und stelle sicher, dass sie korrekt ist – zu viel Hitze lässt die Butter schnell schmelzen und dem Rest der Zutaten bleibt keine Zeit, zu reagieren. Ziel ist es, dass der Cookie gleichmäßig backt und abflacht, wenn die Butter allmählich schmilzt.

Wie hält man Chocolate Chip Cookies weich?

Sobald die Cookies abgekühlt sind, ist es eine gute Idee, sie so schnell wie möglich in einem luftdichten Behälter zu versiegeln, um die Feuchtigkeit zu bewahren und zu verhindern, dass sie fade werden. Bewahren Sie sie bei Raumtemperatur auf und vermeiden Sie, sie in den Kühlschrank zu stellen, da dies auch dazu führt, dass die Cookies austrocknen.

Was passiert, wenn man Backpulver für die Chocolate Chip Cookies verwendet?

Es ist leicht, Natron mit Backpulver zu verwechseln. Einige Rezepte verwenden nur eines der beiden, und die Textur wird anders sein. In diesem Fall reagiert die Kombination mit dem Rest der Inhaltsstoffe, um die sauren Elemente zu neutralisieren und gleichzeitig den Auftrieb zu bieten, den die Cookies benötigen, um aufzugehen.

Wie sollte ich meine Chocolate Chip Cookies aufbewahren?

Keksdosen können eine ästhetisch ansprechende Möglichkeit sein, deine frisch gebackenen Cookies zu lagern, aber wenn sie nicht sofort gegessen werden, werden die Kekse austrocknen. Luftdichte Behälter sind der richtige Weg, und wenn du mehrere Cookiesorten haat, stelle sicher, dass du sie separat lagerst, um zu vermeiden, dass sich die Aromen im Laufe der Zeit vermischen. Um die Kekse länger als ein paar Tage aufzubewahren, kannst du sie einfrieren.