Buddha Bowl mit Süßkartoffeln und Linsen
Erlebe unsere farbenfrohe und leckere Buddha Bowl mit Süßkartoffeln und Linsen. Gebratene Süßkartoffeln und zarte Linsen werden mit Gemüse und Früchten kombiniert und ergeben ein Gericht, das sowohl optisch als auch kulinarisch beeindruckend ist. Mit einem selbstgemachten Dressing und einem knusprigen Topping aus Samen und Nüssen ist diese Schüssel perfekt für ein Mittagessen oder ein Abendessen.
Zutaten
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Ungekochte Puy Linsen
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200 ml |
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Rote Zwiebel
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1 |
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Kohl (Baby- oder Wirsingkohl)
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¼ Kopf |
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Süßkartoffeln
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2 |
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Tomaten
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2 - 3 |
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Salatblätter
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2 Handvoll |
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Wassermelone
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¼ |
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Große Avocado
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1 |
| 150 g | |
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Kürbiskerne
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Pistazienkerne
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Limetten
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3 - 4 |
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Olivenöl
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Knoblauchzehe
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1 |
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Honig
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Gemahlener Cayennepfeffer
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Salz
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Pfeffer
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Zubereitung
Die richtigen Süßkartoffeln auswählen
Achte auf Süßkartoffeln, die sich fest anfühlen und keine Anzeichen von Fäulnis aufweisen. Eine glatte, makellose Schale ist ein Zeichen dafür, dass sie frisch sind. Um sicherzustellen, dass sie gleichmäßig garen, solltest du Süßkartoffeln der gleichen Größe wählen. Diejenigen mit einem tief orangefarbenen Inneren sind in der Regel süßer und feuchter, was der Buddha Bowl eine schöne Textur verleiht. Schneide sie in gleichmäßige Stücke, damit sie gleichmäßig geröstet werden.
Die Auswahl der richtigen Linsen
Die Auswahl der richtigen Linsen für deine Buddha Bowl aus Süßkartoffeln und Linsen ist der Schlüssel zu einer perfekten Balance von Textur und Geschmack. Vor allem Puy-Linsen sind eine ausgezeichnete Wahl. Puy-Linsen sind für ihre feste Konsistenz und ihren leicht pfeffrigen Geschmack bekannt. Sie behalten beim Kochen ihre Form und bieten einen satten Biss, der sich köstlich mit der Weichheit der gerösteten Süßkartoffeln verbindet. Du kannst aber auch andere Linsensorten verwenden, z. B. grüne, braune oder schwarze Linsen. Diese Sorten haben einen ganz eigenen, erdigen Geschmack und bringen Abwechslung und Flexibilität in deine Buddha Bowl.
Ähnliche Rezepte
Probiere eine Buddha Bowl mit Süßkartoffeln und Linsen
Entdecke die Freude an einer Buddha Bowl mit Süßkartoffeln und Linsen. Die karamellisierten Ränder der Süßkartoffeln bilden eine Grundlage, während die Puy-Linsen für einen Biss sorgen. Mit einem pikanten, würzigen Dressing und einer Mischung aus gerösteten Samen und Nüssen ist diese Bowl nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch für die Augen. Die knackigen Salatblätter, die saftigen Tomaten und die knusprigen Kerne bilden eine spielerische Balance mit der cremigen Avocado und den weichen Süßkartoffeln.
Wenn du weitere Bowls ausprobieren möchtest, haben wir Rezepte für eine Lachs-Poke-Bowl und eine Paneer-Buddha-Bowl, die beide genauso lecker sind wie diese.
Mit saftigen Tomaten, knackigem Kohl, Avocado und Wassermelone
Unser Rezept ergibt eine aufregende Kombination aus Texturen und Aromen. Knackiger Kohl sorgt für ein leichtes Knuspern, während die cremige Avocado für eine weiche Konsistenz sorgt, die mit dem Gericht verschmilzt. Die Wassermelone fügt eine Schicht erfrischender Süße hinzu, die den Gesamtgeschmack aufwertet.
Belegt mit Hirtenkäse und gerösteten Kürbiskernen
Mit der Zugabe von Hirtenkäse und gerösteten Kürbiskernen wird deine Mahlzeit zu einem neuen Höhepunkt. Die gerösteten Kürbiskerne sorgen für ein angenehmes, nussiges Knuspern und bilden einen angenehmen Kontrast zur Cremigkeit des Käses und denAromen der Linsen.
Dressing mit Limette, Honig und Cayennepfeffer
Das Dressing sorgt für einen spritzigen, süßen und würzigen Geschmack, der die Buddha Bowl zusammenhält. Frischer Limettensaft sorgt für einen Zitruskick, der durch die sanfte Süße des Honigs perfekt ausbalanciert wird, während ein Hauch von Cayennepfeffer für eine sanfte Wärme sorgt, die den Geschmack abrundet.
Eigene Note hinzufügen
Experimentiere mit den Geschmacksrichtungen, indem du verschiedene Hülsenfrüchte wie Kichererbsen, schwarze Bohnen oder andere Linsensorten hinzufügst. Eine Mischung aus gerösteten Nüssen wie Mandeln oder Walnüssen und Samen wie Chia- oder Hanfsamen sorgt für zusätzliche Textur. Du kannst auch Körner wie Quinoa, Farro oder Bulgur hinzufügen, die das Dressing gut aufnehmen und eine andere Textur bieten.
Gib der Schüssel mit deinen Lieblingsdressings eine persönliche Note. Beginne mit unserem pikanten Dressing und füge Kräuter wie Koriander, Basilikum oder Minze hinzu. Für mehr Geschmack kannst du griechischen Joghurt oder Tahini untermischen. Wenn du es schärfer magst, kannst du noch etwas Cayennepfeffer oder Chilisoße hinzugeben.
Möhren und Kürbisse sind eine gute Alternative, wenn du keine Süßkartoffeln hast. Gebratene Pastinaken, Rote Bete oder Butternusskürbis eignen sich ebenfalls gut und verleihen dem Gericht einen erdigen Geschmack und leuchtende Farben. Du kannst auch gegrillten Tofu, Tempeh, hartgekochte Eier oder sogar gegrilltes Hähnchen oder Garnelen dazu essen.
