Bruschetta mit Paprika, Spargel und Bohnenpüree
Serviere Bruschetta mit Paprika, Spargel und Bohnenpüree für Freunde und Familie bei großen Grillabenden oder zwanglosen Abendessen. Die kleinen, leckeren Köstlichkeiten sind einfach zuzubereiten und durch das geröstete Gemüse und das köstliche Bohnenpüree voller Geschmack. Verwende ein italienisches Baguette oder ein anderes Brot, das du zur Hand hast - altes Brot bringt die besten Ergebnisse.
Zutaten
Bohnenpüree
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Limabohnen, abgetropft
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240 g |
|---|---|
| 100 g | |
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Zitronensaft, frisch gepresst
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2 TL |
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Knoblauchzehe
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1 |
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Salz
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¼ TL |
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Frisch gemahlener Pfeffer
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Gegrilltes Gemüse
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Gelbe Paprika
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1 |
|---|---|
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Grüne Paprika
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1 |
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Rote Paprika
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1 |
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Rote Zwiebel
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1 |
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Grüner Spargel
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4 |
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Olivenöl
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1 EL |
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Fein gehackte Basilikumblätter
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1 EL |
Bruschetta
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Italienisches Baguette
|
1 |
|---|---|
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Rapsöl
|
1 EL |
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Basilikum, fein gehackt
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Zubereitung
Bohnenpüree
Gegrilltes Gemüse
Zusammenbau
Tipp:
Ein Tag altes Brot kann auf viele Arten verwendet werden, unter anderem für Bruschetta. Das alte Brot nimmt das Öl und alle Aromen des Belags auf und erhält eine schöne goldbraune Farbe und einen tollen Knusper.
Tipp:
Das Bohnenpüree wird umso glatter, je länger du es pürierst, also passe die Pürierzeit an deine Vorlieben an. Um ein möglichst glattes Ergebnis zu erzielen, solltest du mit einem Spatel ein paar Mal die Seiten des Mixers abkratzen, damit alle Zutaten eingearbeitet werden und keine Klumpen entstehen.
Tipp:
Du bekommst etwa 300 ml Bohnenpüree aus dem Rezept. Wenn du also eine dickere Schicht auf deinen Bruschettas haben möchtest, erhöhe die Menge entsprechend.
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Eine milde cremige Basis mit Limabohnen und Hirtenkäse
Manche würden sagen, dass das Bohnenpüree mit seiner cremigen Textur und Geschmackstiefe das Herzstück der Bruschetta ist. Die Limabohnen verleihen milde, nussige und erdige Noten, die den Hirtenkäse ergänzen, während der Zitronensaft eine erfrischende, zitrusartige Note mitbringt. Das Ergebnis ist ein köstlicher, cremiger Aufstrich mit weißen Schattierungen, der auf dem goldbraunen Brot wunderschön aussieht.
Rauchige Aromen von gegrillten Paprika, roten Zwiebeln und grünem Spargel
Genieße die rauchigen Aromen von gegrillten Paprika, roten Zwiebeln und grünem Spargel, während du deine Zähne in die knusprige Bruschetta steckst. Wenn das Gemüse gegrillt wird, karamellisiert es und erhält eine rauchige Süße, die für ein nuanciertes Geschmacksprofil sorgt. Die drei Paprikaschoten sind ein echter Hingucker und zieren mit ihrem leicht verkohlten Äußeren die Bruschetta.
Jeder Bissen hat den Knusper von Brot, die cremige Note von Bohnenpüree und den zarten Knack von gegrilltem Gemüse. Die rote Zwiebel bringt ihre intensive Süße mit, die das Gesamterlebnis abrundet.
Als Snack, Vorspeise oder Beilage servieren
Diese Bruschetta mit Paprika kann auf viele Arten zubereitet und serviert werden. Du kannst das Brot als Vorspeise servieren, die deine Gäste vor dem Essen genießen können, oder es als Teil eines größeren Buffets anrichten. Sie können auch zu grünen Salaten oder größeren Mahlzeiten wie gegrilltem Fleisch und Meeresfrüchten gereicht werden. Bruschetta mit Bohnenpüree eignet sich perfekt für heiße Sommerabende, an denen du mit Freunden und Familie grillst, aber auch in den kälteren Wintermonaten bringen sie ein bisschen Farbe ins Dunkel.
Es gibt viele Möglichkeiten, Bruschetta zuzubereiten, also solltest du dir auch einige unserer anderen Rezepte ansehen. Zum Beispiel die klassischen Versionen mit Tomaten oder Avocado. Du kannst auch unser herzhaftes Pilzbruschetta ausprobieren.
Experimentiere mit dem Topping
Füge geröstete Tomaten hinzu, um das sommerliche Gefühl des gegrillten Gemüses zu erhalten. Sie verleihen dem Gericht eine Süße und Säure, die perfekt zu den gegrillten Paprikaschoten passen. Außerdem sorgen sie für eine verkohlte, tiefrote Farbe und damit für eine schöne Präsentation. Du kannst auch sonnengetrocknete Tomaten für einen konzentrierten Schub an Umami verwenden.
Karamellisierte Zwiebeln verleihen der Bruschetta einen würzigen Geschmack und passen wunderbar zu dem cremigen Bohnenpüree und dem rauchigen Gemüse. Andererseits kannst du auch eingelegtes Gemüse wie Gurken, Karotten oder Radieschen als würzigen und knackigen Belag verwenden. Achte darauf, dass du nicht zu viel davon nimmst, da sie die anderen Zutaten leicht überdecken können.
