Bohnensalat
Dieser leckere Bohnensalat ist mit salzigem Käse kombiniert und entfaltet wunderbare Aromen. Durch die Mischung verschiedener Bohnen ist er sehr gesund und nahrhaft. Das Beste an ihm ist, dass er so leicht zu machen ist. Perfekt als Hauptgericht oder Beilage.
Zutaten
Marinade
Weißweinessig | 1 EL |
|---|---|
Meersalz | 1 Prise |
Frisch gemahlener Pfeffer | |
Olivenöl | 3 EL |
Frisches Basilikum, gehackt | 1 EL |
Bohnensalat
Gefrorene Bohnen | 300 g |
|---|---|
Gemischte Bohnen | 240 g |
Rote und gelbe Kirschtomaten, halbiert | 100 g |
Kleine rote Zwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten | 2 |
Hirtenkäse | 200 g |
Zum Servieren
Frische Basilikum |
|---|
Zubereitung
Marinade
Bohnensalat
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Das Tüpfelchen auf dem i: Dressings und Toppings
Salatdressings auf Essigbasis passen perfekt zu den Bohnen. Versuche, Apfelessig mit etwas Öl und Pfeffer zu mischen, um eine Kombination aus süßen und leicht bitteren Noten zu erreichen. Für ein wärmeres Aroma, das wirklich auf der Zunge vergeht, Zitronensaft, gehackten Knoblauch, Öl und Dijon-Senf mischen und über die Bohnen träufeln.
An Toppings geht eigentlich alles, was knackig und knusprig ist. Von gerösteten Cashewnüssen über Kürbiskerne und Brotcroutons bis hin zu Radieschenscheiben – der Kontrast in der Konsistenz rundet den Salat ab.
Herrliche Lunchbox für stressige Tage
Der Salat ist eine echte Energie- und Nährstoffbombe. So ist er der ideale Kandidat für eine Lunchbox, die dir hilft, den Rest des Arbeitstages zu überstehen. Bereite den Salat einfach am Vorabend zu. Bewahre das Dressing getrennt auf, damit der Salat nicht zu matschig wird. Mische es unter den Salat, wenn du ihn essen möchtest.
