BBQ Schweinebraten
Beeindrucke deine Gäste mit einem saftigen BBQ-Schweinebraten mit knuspriger Kruste und einem frischen, leichten Salat als Beilage! Ein fantastisches Gericht für deine große Sommerparty, oder ein toller Wochenend-Familienbraten bei schönem Wetter im Freien. Zünde den Grill an und leg los! Das Fleisch ist saftig mit knuspriger Kruste, während ein leichter Salat mit asiatisch inspiriertem Dressing einem heißen Sommertag ein wenig mehr Frische verleiht.
Zutaten
Schweinebraten
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Schweinebraten ca. 2kg
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1 |
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Salz
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1 TL |
Salat
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Brokkoli
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700 g |
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Zuckererbsen
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200 g |
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Kochendes Wasser
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2 L |
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Frisch gepresster Limettensaft
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3 EL |
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Akazienhonig
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3 EL |
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Sojasoße
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3 EL |
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Thai Fischsauce
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1½ EL |
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Geriebener Ingwer
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1½ EL |
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Sesamöl
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1½ EL |
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Grobes Salz
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1 EL |
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In Stücke geschnittene Pflaumen ca. 300g
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8 |
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Fein gehackte Rote Zwiebeln
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2 |
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Geröstete, gesalzene Cashewnüsse
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100 g |
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Kleine Salatblätter
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8 |
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Koriander
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400 g |
Zum Servieren
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Arla® LactoFREE Greek Style Yogurt
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600 g |
|---|---|
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Naan Brote
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4 |
Zubereitung
Schweinebraten
Salat
Zum Servieren
Füge deine eigene Note hinzu
Wenn du mit deinem BBQ-Schweinebraten experimentieren und die Dinge aufpeppen möchtest, achte auf die Gewürze. Wir alle lieben eine salzige, knusprige Kruste, aber manchmal kann das Ausprobieren neuer Dinge eine wunderbare Erfahrung sein. Verwende also zusätzlich zu Salz auch Gewürze wie geräuchertes Paprikapulver, Chilipulver oder Cayennepfeffer, um dem Fleisch etwas Schärfe zu verleihen, ohne die Knusprigkeit der Kruste zu beeinträchtigen. Eine Mischung aus Kräutern und Knoblauch kann auch als großartiges Gewürz dienen und dem Fleisch einen Frische-Kick verleihen. Du kannst diese Gewürze evtl. nach der Hälfte der Garzeit hinzuzufügen, da einige Kräuter und Gewürze aufgrund der hohen Hitze verbrennen können. Du kannst das Fleisch auch mit einer Kombination aus Honig, Sojasauce und Senf glasieren. Dadurch erhält die Kruste auch ein süßeres und herzhafteres Element, da dieser süße Glasur sowohl zum Fleisch als auch zur Kruste passt.
Tipp:
Wenn du Zeit hast, solltest du den Braten ruhen lassen. 10-15 Minuten reichen aus, um die Dampfmenge zu minimieren, die die Kruste weich machen könnte. Locker mit Folie abdecken, die Seiten offen lassen, damit der Dampf entweichen kann, und darauf achten, dass sie die Kruste nicht berührt. 10-15 Minuten reichen aus, damit sich die Säfte neu verteilen, ohne die Kruste aufzuweichen. Auf diese Weise wird jede Scheibe mit Sicherheit köstlich saftig und unglaublich aromatisch. Eine andere Methode, um sicherzustellen, dass der BBQ-Schweinebraten das perfekte Maß an Zartheit und Saftigkeit erreicht, besteht darin, das Fleisch kontinuierlich zu begießen. Eine Mop- Sauce besteht normalerweise aus Essig und Gewürzen, die dem Fleisch einen milden, aber komplementären, würzigen und säuerlichen Geschmack verleihen. Das hilft, das Fleisch feucht zu halten und verleiht ihm gleichzeitig neue Geschmackstiefen. Du solltest allerdings daran denken, dass sich die Garzeit für den BBQ-Schweinebraten verlängern kann, wenn du den Grill häufig öffnest, um das Fleisch zu begießen.
Fragen zu Schweinebraten auf dem Grill
Ein klassischer BBQ-Schweinebraten ist das perfekte Sommeressen für die ganze Familie. Um mehr darüber zu erfahren, lies einfach unsere Antworten auf die am häufigsten gestellten Fragen hierzu!
Wie grillt man einen Schweinebraten?
Welche Temperatur für Schweinebraten auf dem Grill?
Was kann man zum BBQ-Schweinebraten servieren?
Welches Stück Fleisch eignet sich am besten für Schweinebraten vom Grill?
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