BBQ-Sauce

10 Min.
BBQ-Sauce

Süß, würzig und scharf – so wie eine gute Barbecue-Sauce sein sollte. Serviere sie zu Rindfleisch, Hähnchen, Schweinefleisch oder einem Stück gegrilltem Lachs.

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Zutaten

Knoblauchzehen, gehackt
2
Arla Kærgården® Ungesalzen Arla Kærgården® Ungesalzen
1 EL
Tomatenketchup
100 ml
Puderzucker
1 EL
Essig
2 EL
Sambal Oelek
1 TL
Gemahlener Kreuzkümmel
1 TL

Zubereitung

  • Den Knoblauch in Arla Kærgården® Ungesalzen in einem kleinen Topf anschwitzen.
  • Die anderen Zutaten zugeben. Die Mischung ca. 3 Minuten kochen lassen. Abkühlen lassen. Wenn die Barbecuesauce zu flüssig ist, kann sie mit etwas Maisstärke leicht eingedickt werden.
  • Fertig!

BBQ-Sauce

Wie lange hält sich die BBQ-Sauce?

Eine so vielseitige Sauce lässt sich leicht verwerten. Wenn deine BBQ-Sauce auf Zimmertemperatur abgekühlt ist, kannst du sie in ein Glas oder einen anderen Behälter mit luftdichtem Deckel geben. Danach kannst du sie bis zu sechs Wochen im Kühlschrank aufbewahren. Die Chancen stehen aber gut, dass die Sauce viel schneller aufgebraucht wird. Es wird jedoch immer empfohlen, vor dem Verzehr auf Anzeichen von Verderb zu achten.

Ist BBQ-Sauce glutenfrei?

Wer Gluten vermeiden möchte, muss vor allem Getreide wie Weizen und Hafer im Auge behalten. Diese Sauce ist glutenfrei, da sie ohne Verdickungsmittel auf Getreidebasis zubereitet wird. Viele BBQ-Saucen enthalten jedoch Worcestershire-Sauce, die Gluten enthält. Wenn du ganz sicher sein möchtest, dass deine Sauce glutenfrei ist, machst du sie am besten selbst.

Warum heißt es BBQ?

BBQ ist eine Abkürzung für Barbecue, denn die Aussprache der drei Buchstaben klingt ähnlich. BBQ-Sauce ist jede Sauce, von der die Leute denken, dass sie besonders gut zu gegrilltem Fleisch und Gemüse passt, als Marinade oder würzige Sauce. Es gibt BBQ-Saucen in unzähligen Varianten zu kaufen, mit verschiedenen Kombinationen von Schärfe, Süße, Säure und Gewürzen. Um deinen Favoriten zu finden, kannst du Saucen aus verschiedenen Kulturen und Küchen finden: Amerikanisch, koreanisch, brasilianisch – es gibt eine ganze Welt von BBQ-Aromen zu entdecken.

Wie schmeckt BBQ?

Der Grillgeschmack kann rauchig, herzhaft und scharf sein oder aber süß und fruchtig. Ein gemeinsames Merkmal in einer BBQ-Sauce ist die Kombination von Süße, Schärfe und verschiedenen Aromen und Gewürzen. Die Süße kann von Honig, Zucker oder Fruchtfleisch kommen. Säure wird oft durch Essig oder Zitronensaft hinzugefügt. An Aromen und Gewürzen werden häufig Zwiebeln, Knoblauch, Kreuzkümmel, Chili und Kräuter wie Petersilie, Basilikum und Oregano in einer BBQ-Sauce verwendet.

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Jede Menge Geschmack, perfekt für den Grill, aber genauso gut in einem Dressing oder einer Dip-Sauce. Wenn du deine BBQ-Sauce selbst machst, kannst du selbst bestimmen, was rein und nicht rein soll.

Schnelle, einfache BBQ-Sauce für spontane Grillabende

Wenn du spontan Lust hast, den Grill anzuwerfen, ist dieses Rezept perfekt. Mit nur wenigen, einfachen Zutaten und in kurzer Zeit am Herd hast du eine BBQ-Sauce zum Marinieren, Bepinseln und als würzige Sauce zu deinem Lieblings-Grillgericht. Sie passt gut zu Fleisch, Gemüse, Pilzen, Tofu oder einfach allem, was du auf den Grill legen willst. Ist noch Sauce vom Grillen übrig? Träufle sie auf Pizza, Tacos, Burger oder Hot Dogs – oder gib sie zu deinem nächsten Eintopf hinzu, um einen zusätzlichen Geschmackskick zu erhalten.

BBQ-Sauce als Marinade

Mit ihrem intensiven, süßen und raffiniert würzigen Geschmack eignet sich diese BBQ-Sauce perfekt zum Marinieren von Fleisch oder Gemüse vor dem Grillen. Zum Marinieren die Sauce in einen verschließbaren Beutel oder Behälter füllen. Die Zutaten, die du marinieren möchtest, hinzufügen und einmassieren. Anschließend rühren oder schütteln, um alle Oberflächen mit der Sauce zu bedecken. Den Beutel oder den Behälter für ein paar Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank stellen, damit die Grillaromen wunderbar einziehen können.

Tipps für ein schnelles und leckeres BBQ-Dressing oder einen Dip

Du kannst ein einfaches BBQ-Dressing für einen Tex-Mex-Salat oder ein Familienessen zubereiten. Einfach einen Spritzer Zitronensaft mit einem Schuss Essig verquirlen, dann Honig, Salz, Pfeffer und Olivenöl hinzufügen. Zum Schluss einen Klecks Sauce und das Dressing ein letztes Mal mit dem Schneebesen verquirlen, um alles zu mixen. Um deine BBQ-Sauce in eine cremige Dip-Sauce für Chips oder Pommes zu verwandeln, einfach einen Klecks in eine kleine Schüssel mit Schmand einrühren. Wenn du möchtest, kannst du auch einen Esslöffel Mayonnaise zugeben.

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