Auberginen-Rollatini

Auberginen-Rollatini in Tomatensauce

Unsere zarten, aromatischen Auberginen-Rollatini mit Käse sind die perfekte Kombination aus einfachen, aber feinen Zutaten, die zu einer leichten Mahlzeit oder Beilage im italienischen Stil kombiniert werden. Die Auberginenscheiben, die die käsehaltige Füllung umhüllen, sind schmelzend zart. Nachdem sie gebraten wurden, ist es ganz einfach, diese leckeren, gefüllten Röllchen herzustellen. Auberginen schmecken von Natur aus recht mild und haben eine leichte pflanzliche Süße, aber sie sind großartig darin, die Aromen der anderen Zutaten aufzunehmen. Sie nehmen die Aromen der Käse- und Olivenfüllung sowie der Tomatensauce mit Knoblauchgeschmack beim Braten perfekt an. Diese kräftige Sauce mit süß-würzigen Tomaten ist köstlich herzhaft und cremig und bildet die perfekte Basis für diese Auberginen-Rollatini.

Gefüllt mit Ziegenkäse und grünen Oliven

Wenn du über die herzhafte Füllung dieser Auberginen-Rollatini liest, wird dir das Wasser im Mund zusammenlaufen. Die cremige Textur dieser Füllung ist dem Ziegenkäse zu verdanken. Dieser weiche, leicht krümelige Käse hat einen charakteristisch buttrigen, herben Geschmack, der ihn perfekt für Gerichte wie dieses macht.

Kombiniert mit grünen Oliven und frischer Petersilie schmeckt er sehr ausgewogen. Die salzigen Oliven sorgen für Aroma und die frische Petersilie verleiht den hausgemachten Auberginen-Rollatini mit Ziegenkäse eine wunderbare pfeffrige Note mit frischem Geschmack.

Schnelle und einfache Auberginen-Rollatini im Ofen gebacken

Ein cremiger, milder Käse wie Mozzarella eignet sich perfekt zum Bestreuen von Auberginen-Rollatini, bevor sie in den Ofen kommen. Der zerkleinerte Käse, der sehr gut schmilzt, sorgt für eine schmelzende, zähflüssige obere Schicht. Im Ofen gebräunt, kann der obere Teil des Käsess sogar eine leicht knusprige Kruste erzeugen, die einen schönen Kontrast zur weichen Ziegenkäsefüllung und der cremigen Tomatensauce bildet.

Für noch mehr köstliche Gerichte mit Käse werfen Sie einen Blick auf unsere Rezepte für Käse Sambousek, One-Pot-Lasagne, und Hühnchen Kofta mit Käse.

Probiere die klassischen panierten Auberginen-Rollatini

Bei diesem traditionellen italienischen Auberginen-Rollatini-Rezept werden die Auberginenscheiben paniert. Diese Methode kannst du auch mit unserem Rezept ausprobieren. Dabei bestäubst du die Scheiben mit Mehl, bevor du sie in ein geschlagenes Ei und dann in eine Paniermehlmischung tauchst. Köstlich! Du kannst Semmelbrösel mit zerbröckeltem Brot, Parmesankäse, Petersilie und Knoblauch ganz einfach selbst zubereiten. Zusätzlich sorgt eine Panade mit diesen Zutaten dafür, dass sich das Geschmacksprofil des Gerichts entfaltet.