Skyr Vanille Tarte mit Orangensalat

Name: Skyr Vanille Tarte mit Orangensalat
Ingredients: 80 g Mandelblättchen; 100 g Butter; 70 g Rohrohrzucker; 1 Prise Salz; 1 Ei; 230 g Mehl Type 1050; 4 Blatt Gelatine; 1 Becher Arla® Skyr Vanille (450 g); 200 g Schmand; 2 EL Puderzucker; 3 Orangen (Bio); Granatapfelkerne von einem Granatapfel; Schwarzer Pfeffer aus der Mühle; Getrocknete Hülsenfrüchte zum Blindbacken

Genieße den frischen Geschmack einer Skyr Vanille Tarte mit Orangensalat. Die Tarte besteht aus einem knusprigen Mürbeteigboden mit einer Skyr-Vanille-Füllung. Ein farbenfroher Orangensalat mit Granatapfelkernen und einem Hauch von schwarzem Pfeffer verleiht den letzten Schliff. Es ist die perfekte Kombination aus fruchtiger Frische und cremiger Vanille. Unsere Tarte macht sich wunderbar als leichtes Dessert oder als Dinner-Highlight.

Zutaten

Für die Tarte

Mandelblättchen	80 g
Butter	100 g
Rohrohrzucker	70 g
Salz	1 Prise
Ei	1
Mehl Type 1050	230 g
4 Blatt Gelatine
1 Becher Arla® Skyr Vanille (450 g)
Schmand	200 g
Puderzucker	2 EL

Für den Salat

3 Orangen (Bio)
Granatapfelkerne von einem Granatapfel
Schwarzer Pfeffer aus der Mühle

Außerdem

Getrocknete Hülsenfrüchte zum Blindbacken

Zubereitung

1.

Mandelblättchen in der Pfanne anrösten bis sie duften. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen. 40 g Mandelblättchen, Butter, Zucker, Salz, Ei und Mehl zu einem Mürbeteig verkneten. In eine gefettete Auflaufform drücken, mehrmals mit einer Gabel einstechen und 30 Minuten kalt stellen.

2.

Backofen auf 175 °C (155 °C Umluft) vorheizen. Teig mit einem Backpapier belegen und mit den Hülsenfrüchten beschweren. 10 Minuten „blindbacken“, dann Hülsenfrüchte und Backpapier abnehmen und weitere 12-15 Minuten backen bis der Boden goldbraun ist. Abkühlen lassen.

3.

Gelatine in etwas kaltem Wasser ca. 7 Minuten einweichen. Arla® Skyr Vanille mit saurer Sahne und Puderzucker glatt rühren. Gelatine gut ausdrücken und in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen lassen, vom Herd nehmen und 3 EL der Skyr-Masse unterrühren. Gelatine-Mischung gleichmäßig mit dem Schneebesen in die Skyr-Masse rühren, auf den Tarteboden streichen und 3-4 Stunden kalt stellen, bis die Masse fest ist.

4.

Für den Orangensalat, Schale von einer Orange fein abreiben. Orangen filetieren und Saft auffangen. Granatapfel aufschneiden und Kerne auslösen. Alles vermischen und mit etwas Pfeffer würzen.