Sommerliche Suppen

Sommersuppen verkörpern die Saison und verwandeln reifes Gemüse und grüne Kräuter in warme und kalte Schüsseln. Sie sind eine leckere Flucht vor der Hitze, wenn du etwas Kühles und Leckeres brauchst, ohne dich zu sehr anzustrengen. In diesem Artikel stellen wir dir eine Auswahl köstlicher Sommersuppenrezepte vor, die das Beste, was die Saison zu bieten hat, hervorheben.

Finde dein nächstes Lieblingsrezept für eine Sommersuppe

Sommersuppen sind so vielfältig wie die Jahreszeit selbst. Ob sie gekühlt oder bei Zimmertemperatur serviert werden, sie sind einfach zuzubereiten und lassen den Geschmack der einzelnen Zutaten in den Vordergrund treten. Mit den folgenden Rezepten für Sommersuppen kannst du den Charme der saisonalen Küche genießen.

Erbsensuppe

Diese Erbsensuppe kombiniert frische Erbsen mit der erdigen Tiefe von Beluga-Linsen. Auf der Basis von Erbsen, zarten Kartoffeln und Minze entsteht eine leuchtend grüne Suppe. Der geschmackvolle Belag besteht aus Linsen mit gebratenen Zwiebeln, Erbsen und Zitronenschale sowie leicht geschlagener Sahne mit Curry. Genieße die zusätzliche Textur und den zarten Biss des Belags, der die weiche, grüne Suppe auf eine andere Ebene hebt.

Erbsen-Minze-Suppe

Unsere warme ist ein echter Sommerklassiker und zeigt, wie perfekt eine Schüssel warme Suppe an einem warmen Sommerabend sein kann. Mit weichen Kartoffeln gemischt, hat diese Suppe eine leicht samtige Textur. Ein Spritzer Zitrone sorgt für einen Hauch von Säure, und frische Minze verleiht ihr eine aromatische Note. Garniere es mit knusprigem Parmaschinken und ein paar Erbsensprossen, um ihm einen Hauch von Eleganz zu verleihen.

Zucchinisuppe

Diese Zucchinisuppe mit Käse ist unendlich cremig mit milden, süßen Zucchini und einem Hauch von Zwiebeln. Sie ist die perfekte Art, eines der klassischen Sommergemüse zu genießen: Zucchini. Sanft mit Brühe und Milch gekocht, erhält die Suppe eine weiche Konsistenz, die perfekt ist, um sie abends warm zu genießen. Die Sahne und der geriebene Käse sorgen für einen köstlichen Abschluss, ohne den feinen Geschmack der Zucchini zu überdecken. Serviere die Suppe mit frischem Schnittlauch, um ihr einen Hauch von Grün zu verleihen.

Petersiliensuppe

Diese Petersiliensuppe mit Roggenbrot ist eine herrlich grüne, geschmacksintensive Sommersuppe. Sie enthält eine Vielzahl von Gemüsesorten und frische Petersilie. Für eine geschmeidige und geschmackvolle Basis werden Lauch, Zwiebel, Petersilienwurzeln, Knollensellerie und Petersilie mit einem Hauch Frischkäse vermischt. Serviere es mit einer Scheibe Roggenbrot oder Roggenbrotcroutons, perfekt für ein Mittagessen oder ein schnelles Abendessen.

Kalte Sommersuppen

Unsere kalten Sommersuppen sind ideal für heiße Tage, an denen du etwas Kaltes möchtest. Diese Rezepte heben saisonale Zutaten wie Gurken, Tomaten und frische Kräuter hervor und schaffen kalte Schalen, die kalt und einfach zuzubereiten sind. Wenn sie gekühlt serviert werden, kommen die Aromen des Gemüses besonders gut zur Geltung. Hier findest du einige unserer Favoriten oder entdecke weitere Rezepte, um der Hitze zu entfliehen, in unserer kompletten Kollektion kalter Suppe.

Kalte Erbsensuppe

Unser Rezept für kalte Erbsensuppe verbindet die sanfte Fülle der Avocado mit dem süßen Geschmack gefrorener Erbsen und schafft so eine cremige Basis, die ideal für ein Sommeressen ist. Zusammen mit saftigen Garnelen und einem Klecks Knoblauchcreme ergibt diese Suppe eine ausgewogene Mischung aus verschiedenen Aromen. Kurz vor dem Servieren gibst du einen Spritzer Sekt dazu, der die Suppe leicht aufschäumt. Serviere die Suppe in gekühlten Gläsern für einen raffinierten Start in eine Mahlzeit, mit der du deine Gäste mit wenig Aufwand beeindrucken kannst.

Gurkensuppe

Mach eine kühlende Gurkensuppe mit frischer Gurke, Avocado und Minze. Die Basis wird durch Lachs, Edamame-Bohnen und Salatkäse kontrastiert - Beläge, die eine unwiderstehliche Balance aus weichen und knusprigen Texturen schaffen.

Gazpacho

Die traditionelle Gazpacho ist eine spanische Suppe, die reifes Gemüse in eine kalte Suppe verwandelt. Um die charakteristische Konsistenz zu erreichen, balancierst du das Gemüse mit einem Spritzer Sherryessig und Olivenöl aus und dickst es mit Brot ein. Serviere die Suppe kalt und garniere sie mit Basilikum, knusprigen Croutons, Olivenöl und in kleine Würfel geschnittener Gurke und Sellerie.

Wassermelonen-Gazpacho

Probiere eine süße Wassermelonen-Gazpacho, eine einzigartige Abwandlung der traditionellen spanischen Suppe, die die Süße der Wassermelone mit der milden Säure der Tomaten kombiniert. Mit Rotweinessig und etwas Olivenöl vermengt, erhält diese Suppe eine leichte, aber geschmackvolle Basis.

Genieße das ganze Jahr über köstliche Suppen

Sommersuppen sind nur eine Möglichkeit, die endlosen Möglichkeiten zu genießen, die Suppen auf deinen Tisch bringen. Jede Jahreszeit hat ihre eigenen Geschmacksrichtungen und Highlights, so dass du das ganze Jahr über neue Kombinationen und Zutaten entdecken kannst. Wenn sich die Blätter verfärben, feiern köstliche Herbstsuppen das Gemüse der Saison, während Wintersuppen perfekt für kalte Tage sind. Der Frühling bringt mit frischen Kräutern und zartem Grün eine lebendige Note in die Suppe und sorgt für geschmackvolle Gerichte, die du bei schönem Wetter genießen kannst. Weitere Inspirationen für dein Suppenkochabenteuer findest du in unserer Liste einfacher Suppenrezepte.