Flat White: Alles, was du über dieses beliebte Getränk wissen musst
Der Flat White ist in den Cafés auf der ganzen Welt zu einer festen Größe geworden und hat mit seinem intensiven Geschmack und seiner cremigen Konsistenz die Herzen der Kaffeefans erobert. Aber was genau zeichnet ihn aus und was macht einen Flat White zu einem Flat White? Lass uns die Ursprünge, Eigenschaften und einzigartigen Qualitäten dieses beliebten Getränks näher kennenlernen.
Was ist ein Flat White?
Ein Flat White ist ein Kaffeegetränk auf Espressobasis, das in den 1980er Jahren in Australien oder Neuseeland entstand, je nachdem, welchen Kaffeeexperten man fragt. Er wird in der Regel in einer kleineren Tasse (150-240 ml) als ein Latte serviert und hat ein höheres Verhältnis von Kaffee zu Milch. Das Getränk erhält seine unverwechselbare cremige Textur durch Mikroschaum: eine seidig-glatte, dünne Schicht aus gedämpfter Milch, die mit den intensiven Aromen des Espressos verschmilzt.
Was macht einen Flat White einzigartig?
Es gibt drei Schlüsselelemente, die einen Flat White unter den espressobasierten Getränken einzigartig machen:
1. Die Milch wird gedämpft, nicht aufgeschäumt: Das Geheimnis für die cremige Textur des Flat White ist gedämpfte Milch, ein sanfter Prozess, bei dem die Milch mit winzigen, gleichmäßigen Luftbläschen versetzt wird. Das Erzeugen einer dicken Schaumschicht wird um jeden Preis vermieden.
2. Er hat eine hauchdünne Schicht aus Mikroschaum: Wenn es richtig gemacht wird, entsteht beim Dämpfen eine dünne, zarte Mikroschaumschicht, eines der markantesten optischen Merkmale des Flat White.
3. Ein Verhältnis von 1:2 zwischen Espresso und Milch: Beim Flat White geht es vor allem um Ausgewogenheit. Er bietet einen kräftigen und robusten Kaffeegeschmack, ohne die cremige Samtigkeit der gedämpften Milch zu übertönen.
Wie man einen Flat White zubereitet
Die Exzellenz eines Flat White hängt von zwei wichtigen Zutaten ab: Espresso und Milch. Beginne mit 1-2 Schuss Espresso. Wähle hochwertige Bohnen, die ein ausgewogenes Verhältnis von Säure, Süße und einer leichten Bitterkeit aufweisen. Wenn du die Bohnen erst kurz vor dem Aufbrühen mahlst, erhältst du die tiefsten Aromen und eine dicke Crema, die für einen erstklassigen Espresso unerlässlich ist.
Während Vollmilch traditionell wegen ihres cremigen Geschmacks verwendet wird, ist Arla LactoFREE eine hervorragende Alternative für alle, die lieber auf Laktose verzichten. Sie ist mit normaler Milch austauschbar und bietet ebenfalls großartigen Milchgeschmack.
Das Dämpfen erfordert etwas Geschick, Übung und ein bisschen Geduld. Dabei wird die Milch sanft auf 60 bis 65 °C erhitzt, so dass eine feine Textur mit kleinen Bläschen entsteht.
Zum Servieren gießt du die Milch vorsichtig über den Espresso. Eine Schritt-für-Schritt-Anleitung findest du in unserem schnellen und einfachen Flat White Rezept.
Flat White im Vergleich zu anderen Kaffeegetränken
Wie schneidet der Flat White im Vergleich zu anderen beliebten Kaffeegetränken ab? Hier ist ein schneller Vergleich:
• Flat White vs. Caffè Latte: Für einen Latte wird mehr Milch verwendet und er hat eine dickere Schaumschicht oben drauf, damit das Getränk cremiger und milchiger wird.
• Flat White vs. Cappuccino: Ein Cappuccino hat eine viel dickere und dichtere Schaumschicht mit einem Verhältnis von 1:1:1 zwischen Espresso, gedämpfter Milch und Schaum.
• Flat White vs. Cortado: Ein Cortado hat zwar eine ähnliche Größe, ist aber eine einfache Espresso-Milch-Kombination ohne Schaum. Es wird auch weniger Milch verwendet, was zu einem stärkeren Espressogeschmack führt als beim Flat White.
• Flat White vs. Macchiato: Ein Macchiato ist ein Espresso, der mit einer kleinen Menge Milch oder Schaum "gebeizt" wird, was ihm einen viel intensiveren Kaffeegeschmack verleiht als dem Flat White.
